第六章微生物的生长及其控制 第一节测定生长繁殖的方法 第二节微生物的生长规律 第三节影响微生物生长的主要因素 第四节微生物的纯培养 第五节有害微生物的控制
第六章 微生物的生长及其控制 第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物的纯培养 第五节 有害微生物的控制
第七章微生物的生长及其控制 生长 growth):微生物在适宜的条件下,不断从周围环境 中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构,使 个体细胞质量增加和体积增加,称为生长。 繁殖〔 reproduction):细胞个体数目的增加称为繁殖。 个体和群体的关系: 个体生长→→个体繁殖→→群体生长 群体生长=个体生长+个体繁殖
第七章 微生物的生长及其控制 生长(growth):微生物在适宜的条件下,不断从周围环境 中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构,使 个体细胞质量增加和体积增加,称为生长。 繁殖(reproduction):细胞个体数目的增加称为繁殖。 个体和群体的关系: 个体生长→→个体繁殖→ → 群体生长 群体生长=个体生长+个体繁殖
第一节测定生长繁殖的方法 目前测定微生物群体生长的方法大致不外乎二大类:一类 是测定细胞物质量的增加;一类是测定细胞数目的增加。 1、侧生长量(细胞量的测定) (1)干重法:该方法是将单位体积培养液中的菌体,用清 水洗净,然后放入干燥器内加热或减压干燥,最后再用精 密仪器测定其干重。一般来说,干重约为湿重的10~20%, 即1mg干菌=5~10mg湿菌-4-5×109个菌体
第一节 测定生长繁殖的方法 • 目前测定微生物群体生长的方法大致不外乎二大类:一类 是测定细胞物质量的增加;一类是测定细胞数目的增加。 1、侧生长量(细胞量的测定) (1)干重法:该方法是将单位体积培养液中的菌体,用清 水洗净,然后放入干燥器内加热或减压干燥,最后再用精 密仪器测定其干重。一般来说,干重约为湿重的10~20%, 即1mg干菌=5~10mg湿菌=4~5×109个菌体
(2)间接法 ①比浊法:其原理是根据在一定的浓度范围内,菌悬液的 微生物细胞浓度与液体的光密度成正比,与透光度成反 比。菌数越多,透光量越低。因此,可使用光电比色计 测定,通过测定菌悬液的光密度或透光率反映细胞的浓 度 ②生理指标法测含氮量法:微生物细胞的含氮量一般 比较稳定,所以常作为生长量的指标。如细菌含氮量约 为菌体干重的14%。含氮量乘以6.25即可粗测出其蛋白质 含量 ③其他法:另外还有测定耗氧量或其它代谢产物作为细胞 量的指标
(2)间接法 ①比浊法:其原理是根据在一定的浓度范围内,菌悬液的 微生物细胞浓度与液体的光密度成正比,与透光度成反 比。菌数越多,透光量越低。因此,可使用光电比色计 测定,通过测定菌悬液的光密度或透光率反映细胞的浓 度。 ②生理指标法——测含氮量法:微生物细胞的含氮量一般 比较稳定,所以常作为生长量的指标。如细菌含氮量约 为菌体干重的14%。含氮量乘以6.25即可粗测出其蛋白质 含量。 ③其他法:另外还有测定耗氧量或其它代谢产物作为细胞 量的指标
支盖玻片的部位 2、测繁殖数(细胞数的测定) 适用范围:单细胞状态(细菌、放 线菌),以计算个体数目为计算 样品加在此处,务必小心不要出现 溢流,玻片和玻片之间的间隔 原则。 为0.02mm(/50mm),整个格了由 25个大正方形組成,总面积为1mm 总体积为0.002mm3 常用的方法有 (1)显微直接计数法 即在显微镜下直接进行计数,常 利用细菌计数板和血球计数板进班 计算一个大正方形 细胞数,在此是12个细胞 行计数 (实际上是计算几个正方形中总的 团胞数,然后算平均值) 总菌数(活菌、死菌) 50x1o 细胞数/n2 细胞数/m3 细胞数/m(m 图5.5使用 Petroff- Hausser计数室,直接 用显微镜计数步骤
2、测繁殖数(细胞数的测定) 适用范围:单细胞状态(细菌、放 线菌),以计算个体数目为计算 原则。 常用的方法有: (1)显微直接计数法 • 即在显微镜下直接进行计数,常 利用细菌计数板和血球计数板进 行计数。 • 总菌数(活菌、死菌)
(2)平板菌落计数法:这是实践中最常用的一种方法。 常用来测定牛奶、食品、水及其它材料中的含菌数。 有些细菌如无法在固体培养基中生长或其他原因,可 用液体稀释法,借助统计学来判断其活菌数。通过查 MPN( Most probable number)来测知样品中活菌的 可能数目。 (3)薄膜过滤计数法:将定量的样品(空气或水通过薄 膜后,菌体被阻留在滤膜上取下薄膜迸行培养,计算上 面的菌数而求出样品中所含菌数。这种方法适用于测 定量大但含菌数少的样品
(2)平板菌落计数法:这是实践中最常用的一种方法。 常用来测定牛奶、食品、水及其它材料中的含菌数。 有些细菌如无法在固体培养基中生长或其他原因,可 用液体稀释法,借助统计学来判断其活菌数。通过查 MPN(Most Probable Number)来测知样品中活菌的 可能数目。 (3)薄膜过滤计数法:将定量的样品(空气或水)通过薄 膜后,菌体被阻留在滤膜上,取下薄膜进行培养,计算上 面的菌数而求出样品中所含菌数。这种方法适用于测 定量大但含菌数少的样品
涂布平板法 平板表面菌落 用移液管把样品 用无菌玻璃刮刀把 滴在琼脂板表面 保湿 典型的涂布平板结果 样品均匀地涂布在 (0.lml或更少 琼脂板表面 倾注平板法 表层菌落深层菌落 把样品吸入 倒入无菌培养基与 无菌平板中 接种物充分混合 典型的倾注平板结果 图5.6运用活菌计数(平板计数)的两种方法。在每一种情况下,一般样品在铺平板前要经过稀释
1.0ml 1.0ml 1.0ml 1.0ml Original 9 ml H O 9 ml Ho 9 ml H o 9 ml H o sample (10-1 dilution) (10-2 dilution) (10-3 dilution (10-4 dilution 1.0ml 1.0ml Mix with warm agar and pour
第二节微生物的生长规律 细菌的个体生长和同步生长 1、研究微生物生长变化规律的方法 (1)用电子显微镜观察细菌细胞的超薄切片 (2)采用同步培养技术,观察群体生长变化来研究个体的 生长变化。 2、同步培养 同步培养:设法使群体中的所有细胞尽可能都处于同样细胞 生长和分裂周期,这种培养方法称为同步培养。 同步生长:利用同步培养技术而使细胞群体处于分裂步调一 致的状态(在培养物中的所有细菌,都处于同样细胞生长 和分裂周期中生理状态),称为同步生长
第二节 微生物的生长规律 一、细菌的个体生长和同步生长 1、研究微生物生长变化规律的方法 (1)用电子显微镜观察细菌细胞的超薄切片; (2)采用同步培养技术,观察群体生长变化来研究个体的 生长变化。 2、同步培养 同步培养:设法使群体中的所有细胞尽可能都处于同样细胞 生长和分裂周期,这种培养方法称为同步培养。 同步生长:利用同步培养技术而使细胞群体处于分裂步调一 致的状态(在培养物中的所有细菌,都处于同样细胞生长 和分裂周期中生理状态),称为同步生长
3、获得同步生长的方法:诱导法和筛选法 (1)诱导法:通过环境条件 化学诱导法:利用停止或限制供给微生物细胞分裂所必需 的某种养料,使所有的细胞都处于临分裂状态(但不分裂) 然后在某一时刻供给细胞分裂所必需的养分,就能诱导出同 步细胞群体。 物理诱导法:是利用某些物理因子,使处于即将分裂的细 胞的代谢活动受到抑制,从而使细胞在分裂阶段前停止,以 求得以后分裂的同步
3、获得同步生长的方法:诱导法和筛选法 (1)诱导法:通过环境条件 化学诱导法:利用停止或限制供给微生物细胞分裂所必需 的某种养料,使所有的细胞都处于临分裂状态(但不分裂), 然后在某一时刻供给细胞分裂所必需的养分,就能诱导出同 步细胞群体。 物理诱导法:是利用某些物理因子,使处于即将分裂的细 胞的代谢活动受到抑制,从而使细胞在分裂阶段前停止,以 求得以后分裂的同步