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《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第二章 微生物与卫生的关系
文档格式:PDF 文档大小:90.38KB 文档页数:16
为了更好地理解食品卫生原理 必须了解微生物在食品腐败和食源性疾病中所起的作 用 微生物存在于整个自然环境中 一旦食品被某些微生物污染 这类微生物通常都与公 众健康有关 这些微生物就会通过分解食品组成成分 改变食品的颜色和风味 并导致 食品腐败以及食源性感染 微生物与食品卫生的关系很重要 因为许多致病微生物有可能 是通过食物传播的 所以 食品企业需要采取卫生操作以抑制或消除能引起食品腐败和有 毒有害之微生物的生长与繁殖
同济大学环境科学与工程学院:环境工程微生物学(乐毅全)_第七章 微生物生态
文档格式:PPT 文档大小:745KB 文档页数:42
生态系统(生态学基本原理) 土壤生态系统及其微生物 空气生态系统及其微生物 水体生态系统及其微生物
江南大学:《发酵原理》课程教学资源(PPT讲座)04 微生物代谢的自动调节
文档格式:PPT 文档大小:5.86MB 文档页数:95
1.微生物酶的自动调节 2.微生物的膜的自动调节 3.调节酶与非酶变构蛋白在自动调节中的作用(讨论)
宜宾学院:《微生物工程工艺原理》课程教学课件(PPT讲稿)第五章 发酵动力学
文档格式:PPT 文档大小:1.01MB 文档页数:97
第一节 微生物生长代谢过程中的质量平衡 第二节 微生物生长代谢过程数学模型的建立 第三节 微生物发酵动力学
宜宾学院:《微生物工程工艺原理》课程教学课件(PPT讲稿)绪论
文档格式:PPT 文档大小:3.63MB 文档页数:37
了解:课程的研究对象、研究内容、微生物工程发展的历史、国内外微生物工业概况及其发展趋势。 理解:微生物工程的特征、研究范围及其与化学工程的区别
《环境工程微生物学基础》课程PPT课件讲稿(共七部分:微生物类群与形态结构、生理生化、环境微生物检测、环境污染生物处理的一般技术原理)
文档格式:PPT 文档大小:2.46MB 文档页数:141
• 1 概述 • 2 微生物类群与形态结构 • 3 微生物的生理生化 • 4 微生物生态 • 5 环境微生物检测 • 6 微生物对污染物的降解与转化(生物修复) • 7 环境污染生物处理的一般技术原理
《微生物药物学》第四章 微生物药物的生物合成微生物新药的发现
文档格式:PPT 文档大小:1.12MB 文档页数:104
根据微生物药物的生物合成原理 发现微生物新药的方法和途径 通过非基因定向改变、基因定向改变,以 , 及组合生物催化的技术,或是改变原有微 生物药物的生物合成途径,或是对原有的 微生物药物(或先导化合物和中间体)进 行生物催化,以发现微生物新药
南京农业大学:《食品微生物学》课程教学资源(课件讲义)第七章 微生物的生长及其控制
文档格式:PDF 文档大小:1.59MB 文档页数:77
第一节微生物生长的测定 第二节微生物的群体生长规律 第三节微生物的培养方法 第四节影响食品中微生物生长的因素 第五节食品中微生物控制的原理和方法
蚌埠医学院:《医学微生物学 Medical Microbiology》课程教学资源(教案大纲)医学微生物学电子教案
文档格式:DOC 文档大小:104.5KB 文档页数:14
1、 掌握微生物的定义、种类和分布。 2、熟悉微生物与人类的关系。 3、了解微生物学的发展简史与发展方向。 4、熟悉现代微生物学的研究进展以及医学微生物学的学习内容。 5、掌握细菌的大小、测量单位、细胞壁的结构。 6、熟悉细胞膜的结构与功能 7、掌握细菌的特殊结构与功能 8、熟悉细菌形态与结构的检查法、掌握革兰染色的基本原理及方法
《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第三章 食品污染源
文档格式:PDF 文档大小:30.94KB 文档页数:5
食品为微生物提供了一个理想的营养源 而且食品的 pH值一般都在微生物生长所需 pH 范围内 食品在收获 生产 流通和加工过程中受到来自土壤 空气和水生微生物的污染 肉禽肠道内存在大量微生物 在屠宰过程中很容易污染胴体表面 一些看似健康的动物 其 肝 肾 淋 巴结和脾中都可能隐藏着许多微生物 这些微生物和那些屠宰过程中污染的微生 物能通过循环系统转移到骨骼肌中 在食品流通渠道中 胴体和分割块需要进一步加工成便 于零售的分割块食品
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