第一章 旅游饭店概述 • 第一节旅游饭店的发展历史 • 第二节旅游饭店及其产品特点 • 第三节旅游饭店的类型 • 第四节现代饭店管理的发展趋势——饭店集团 第二章 饭店组织与管理理论 第七章 饭店客房与客务管理 第八章 饭店餐饮与康乐管理 第九章 饭店物资与设备管理 第十章 饭店安全管理

第一节 关于《旅游学概论》 第二节 旅游的学科性质 古代旅行 第一节 十九世纪中叶之前旅行的发展 近代旅游的产生与发展 第二节 近代旅游和旅游业的开端（1840年—二次世界大战前） 现代旅游的迅速发展 第三节 现代旅游迅速发展的原因 中国旅游业的产生与发展 第四节 中国旅游业的产生和发展

一、旅游的经济影响 二、旅游促进经济发展的理论依据 三、旅游的社会文化影响 四、旅游对目的地环境的影响 五、可持续旅游发展

第一节 旅游业的概念 旅游业的定义 旅游业的构成 旅游业的性质 旅游业的特点 第二节 旅行社

一、世界旅游发展状况 1、世界旅游状况 2、中国旅游发展状况 （1）入境旅游 （2）国内旅游 （3）出境旅游

第一节 旅游市场的科学概念 第二节 旅游市场划分 第三节 我国旅游市场现状 第四节 旅游客流规律

第一节 旅游管理 第二节 旅游管理的内容 第三节 我国的旅游管理体系 第四节 旅游教育

第一节 旅游业的概念 第二节 旅行社 第三节 旅游设施与旅游交通 第四节 旅游饭店

第一节 旅游者的科学概念 第二节 影响旅游者需求的客观因素 第三节 影响旅游者需求的主观因素 第四节 旅游行为与决策

第一节 旅游的概念 第二节 旅游的类型 第三节 旅游的性质 第四节 旅游的特点