2009年中国农副食品加工专用设备制造业市场分析预测报告通过对农副食品加工专用设备 制造业的市场情况进行深入的调查研究，结合现阶段宏观经济和政策环境，对农副食品加工 专用设备制造业2006-2008年的发展状况进行了全面的分析，内容涉及农副食品加工专用设 备制造业的国内外发展概况、市场规模、需求和供给、价格、市场集中度、竞争格局、用户 需求、产业链上下游、渠道、进出口状况、重点子行业、细分地区……等，并对农副食品加 工专用设备制造业规模以上竞争企业进行了详细的调查研究

本书积作者数十年来食品机械课程教学、科研经验以及多年积累的各类食品机械资料，按加工性质对食品加工机械与设备的结构原理、使用、维护、配套与选用进行系统论述。 第一章 物料输送机械与设备 第二章 清洗、分选机械与设备 第三章 切割破碎及分离机械 第四章 搅拌、混合及均质机械 第五章 热处理机械与设备 第六章 食品干燥机械 第七章 装料机械 第八章 封口机 第九章 冷冻机械

第一节 冷却装置 第二节 冻结装置 第三节 冷冻浓缩和干燥装置

第一章 物料输送机械与设备 第二章 原料预处理机械与设备 第三章 粉碎、均质及混合机械与设备 第四章 热加工机械与设备 第五章 食品冷加工机械与设备 第六章 成形、挤压机械与设备 第七章 装料及包装机械 第八章 生化反应设备

第一节 杀菌设备 第二节 焙烤设备 第三节 预煮设备 第四节 油炸设备

第一节 粉碎设备 一、食品粉碎的基本知识 二、锤式粉碎机 三、辊式粉碎机 四、其他粉碎机简介 第二节 均质机 一 、均质的目的及原理 二、高压均质机 三、离心均质机 四、超声波均质机 五、胶体磨 第三节 混合设备 一 粉料混合机 二 气液混合机 第四节 调和机械 一、调和原理及调和分类 二、打蛋机 三、调粉机

第一节 固体输送设备 第二节 流送设备

牛乳基本知识 ƒ牛乳的巴氏杀菌及超高温灭菌 设备的清洗与杀菌 牛奶加工工艺与设备 牛乳的性质 牛乳在热处理中的变化 巴氏杀菌的目的及杀菌方法 超高温灭菌的目的及其加工的类型 牛乳在加工过程中的各种处理方法 牛乳的成分 巴氏杀菌及超高温灭菌技术原理 设备清洗的目的及定义 清洗的作用机理 影响清洗的五个要素 不同管路及设备条件下的清洗程序选择

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 包装机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第二章 物料输送机械与设备