食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量

教学目的：根据药学课程的特点和后续课程（如生物化学、药理学等）的需要开设，使学生了解正常人体的形态结构及生命活动的基本规律，并以后者为主。课程基本内容简介：人体解剖生理学是研究人体各部正常形态结构和生命活动规律的科学，由人体解剖学和人体生理学两门课程合并而成，但主要侧重于人体生理学。基本要求：通过教学应使学生了解正常人体的形态结构及生命活动的基本规律，并以后者为主。在教学过程中，要求学生掌握基本理论、基本知识和基本实验技能。还要注意培养学生自学的能力，分析问题和解决问题的能力，科学思维的能力，以及树立科学的态度

第一节 人体必需的营养素及功能 第二节 人体正常膳食结构 第三节 与膳食不平衡有关的疾病 第四节 营养素间的协同与禁忌

一、概念 1.损伤:是致伤物或致伤因素作用于机体引起组织结构的破坏和功能障碍。 2.机械性损伤:致伤物通过机械运动作用于人体,致使人体组织结构和(或)机能受到破坏的状况,称~

一、目的和任务 在系统解剖学、局部解剖学和医学影像学知识的基础上，对照学习连续断层 标本与活体 B 超、CT、MRI 图像，目的在于掌握人体主要结构在连续断层中的 形态及位置变化规律，为疾病的现代影像学诊治和外科手术打下坚实的断层解剖 学基础

8.1 氨基酸、蛋白质和酶 8.2 核酸和基因工程 8.3 疾病与治疗 8.4 生命元素与人体健康 小结： 1.生命的主要物质——蛋白质和核酸的组成与结构 2.基因的表达与控制、基因工程与基因治疗 3.主要疾病的防治 4.化学元素与生命

12.1 人体功能活动的一般规律和生理学方法 12.1.2 人体功能的适应性 12.1.3 反馈与自动控制 12.1.4机体功能调节的基本形式 12.1.5 生理学的研究方法 12.2 细胞的基本结构细胞: 12.3 细胞膜的转运功能 12.4 膜电位 12.5 刺激与兴奋 12.6 神经 12.7 骨骼肌 12.8 平滑肌

• 了解人体消化系统与吸收有关的结构 • 能比较消化道对各类营养物质的吸收形式和机制 • 能应用消化道吸收知识明确促进与抑制一种营养物质吸收的作用靶点

吸虫( trematoda)属扁形动物门的吸虫纲( Class Trematoda)。 在人体中寄生的吸虫均隶属于复殖目( Order Digenea),称为复殖吸 虫( digenetic trematode),其基本结构(见图10-1)及发育过程略

绪论 第一章 人体的基本结构 第二章 运动系统 第三章 神经和肌肉的一般生理 第四章 神经系统 第五章 感觉器官 第六章 血液 第七章 循环系统 第八章 呼吸系统 第九章 消化系统 第十章 能量代谢与体温调节 第十一章 泌尿系统 第十二章 内分泌系统 第十三章 生殖系统