一、物质代谢的相互关系 二、 物质代谢的调节和控制 —细胞内调节，激素调节，神经调节，环境条件对代谢过程的影响

第一节 物质代谢的相互关系 第二节 物质代谢的调节和控制

第一节 温度对发酵的影响及其控制 第二节 pH对发酵的影响及其控制 第三节 基质浓度对发酵的影响及其控制 第四节 溶氧浓度对发酵的影响及控制 第五节 泡沫对发酵的影响及控制 第六节 杂菌与噬菌体的防治 第七节 发酵终点的判断

浙江农林大学（浙江林学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 微生物的生长及其控制 6.5 第五节 有害微生物的控制

微生物纯培养的获得 微生物生长繁殖的测定 微生物的生长规律 影响微生物生长的主要因素 有害微生物的控制

1． 透皮 药物通过皮肤进入系统循环 传统制剂：油膏 新型：控制释放贴片

2．化学控制途径 (a) 层层溶蚀装置药物与溶蚀性或可溶性聚合物基材组成一体

第一节 温度对发酵的影响及其控制 第二节 pH对发酵的影响及其控制 第三节 基质浓度对发酵的影响及其控制 第四节 溶氧浓度对发酵的影响及其控制 第五节 泡沫对发酵的影响及控制 第六节 杂菌与噬菌体的防治 第七节 发酵终点的判断

浙江工业大学：《微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 微生物的生长及其控制 6.5 有害微生物的控制

第一节 微生物生长的测定 第二节 细菌的群体生长繁殖 第三节 微生物生长繁殖的控制