第六章 微生物的生长繁殖及其控制
第六章 微生物的生长繁殖及其控制
生长：生物个体物质有规律地、不可逆增如， 导致个体体积扩大的生物学过程。 繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方 式产生新的生命个体，即引起生命个体 数量增加的生物学过程。 生长是一个逐步发生的量变过程， 繁殖是一个产生新的生命个体的质变过程 在高等生物里这两个过程可以明显分开，但在 低等特别是在单细胞的生物里，由于细胞小，这 两个过程是紧密联系又很难划分的过程
生物个体物质有规律地、不可逆增加， 导致个体体积扩大的生物学过程。 生长: 生物个体生长到一定阶段,通过特定方 式产生新的生命个体,即引起生命个体 数量增加的生物学过程。 繁殖: 生长是一个逐步发生的量变过程， 繁殖是一个产生新的生命个体的质变过程. 在高等生物里这两个过程可以明显分开,但在 低等特别是在单细胞的生物里,由于细胞小,这 两个过程是紧密联系又很难划分的过程
一个微生物细胞 合适的外界条件，吸收营养物质，进行代谢. 如果同化作用的速度超过了异化作用 个体的生长 原生质的总量（重量 体积、大小)不断增加 如果各细胞组分是按恰当的比例增长时，则达到 一定程度后就会发生繁殖，引起个体数目增如， 群体内各个个体的进一步生长 群体的生长
一个微生物细胞 合适的外界条件,吸收营养物质,进行代谢. 如果同化作用的速度超过了异化作用 个体的生长 原生质的总量(重量、体积、大小)不断增加 如果各细胞组分是按恰当的比例增长时,则达到 一定程度后就会发生繁殖,引起个体数目增加. 群体内各个个体的进一步生长 群体的生长
Cell.wal Plasma membrane Figure 6.11 Binary fission in 微生物生长： bacteria.(a)A diagram of the ·DNA sequence of cell division.(b)A (nuclear Cell wall thin section of a cell of Bacillus area) 在一定时间和条件下细胞数量的增加 pla (微生物群体生长) -Partially formed Cross-wall forms cross-wall completely around 在微生物学中提到的“生长”，一般均指群 体生长，这一点与研究大生物肘有所不同。 0.5 um 个体生长→个体繁殖→群体生长 群体生长=个体生长十个体繁殖
群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 个体生长 → 个体繁殖 → 群体生长 在一定时间和条件下细胞数量的增加 （微生物群体生长） 微生物生长: 在微生物学中提到的“生长”,一般均指群 体生长,这一点与研究大生物时有所不同
第一节微生物生长的测定 微生物生长： (参见P151) 以单位时间里微生物数量或生物量(Bi0mass 的变化来评价。 个体计数 微生物生长的测定： 群体重量测定 群体生理指标测定 评价培养条件、营养物质等对微生物生长 的影响； 评价不同的抗菌物质对微生物产生抑制（或 杀死)作用的效果； 客观地反映微生物生长的规律；
第一节 微生物生长的测定 以单位时间里微生物数量或生物量(Biomass) 的变化来评价。 微生物生长: （参见P151） 微生物生长的测定: 个体计数 群体重量测定 群体生理指标测定 评价培养条件、营养物质等对微生物生长 的影响； 评价不同的抗菌物质对微生物产生抑制(或 杀死)作用的效果； 客观地反映微生物生长的规律；
1 ml 1 ml 1 ml Original 9 ml broth inoculum in each tube Dilutions 1:10 1:100 1:1000 1:10.000 1:100.000 m Plating 1:10 1100 1:1000 1:10.000 1100,000 Calculation:Number of colonies on plate x reciprocal of dilution of sample number of bacteria/ml (For example,if 32 colonies were on a plate of 1/1000 dilution,then the count is 32x 10.000=320,000/ml in sample.) Figure 6.15 Plate counts and serial dilutions.In serial dilutions,the original inoculum is diluted in a series of dilution tubes.In our example,each succeeding dilution tube will have only one-tenth the number of microbial cells as the preceding tube.Then samples of the
第一节 微生物生长的测定 (一)以数量变化对微生物生长情况进行测定 通常用来测定细菌、酵母菌等单细胞微 生物的生长情况或样品中所含微生物个体 的数量(细菌、孢子、酵母菌) 1、培养平板计数法 （参见P152）
ARTEK COUNTER 20 anter illuminates the petri plate unifor an electric probe is touched to each col s of the desired size range in any part 以在科研中一 般菌洛形成平co1 ony forming units,.CFU)来表 示，而不是直接表示为细胞数
采用培养平板计数法要求操作熟 练,准确,否则难以得到正确的结果: 样品充分混匀； 每支移液管及涂布棒只能 接触一个稀释度的菌液； 同一稀释度三个以上重 复,取平均值； 每个平板上的菌落数目合 适，便于准确计数； 一个菌落可能是多个细胞一起形成,所以在科研中一 般用菌落形成单位(colony forming units, CFU)来表 示,而不是直接表示为细胞数
(一)以数量变化对微生物生长情况进行测定 2、膜过滤培养法 当样品中菌数很低时，可以将一定体积的湖水 海水或饮用水等样品通过膜过滤器，然后将将 膜转到相应的培养基上进行培养，对形成的菌 落进行统计。 Figure 6.17 Counting bacteria by filtration.(a)The bacteria in 100 ml of water were sieved out onto the surface of a membrane filter.(b)Such a filter,with the bacteria much more widely spaced, was placed on a pad saturated with liquid nutrient medium,and the individual bacteria grew into visible colonies.One hundred twenty four colonies are visible,so we would record 124 bacteria per 100 ml of water sample. Bacteria can be counted by filtra- tion when their quantity is very small
(一)以数量变化对微生物生长情况进行测定 2、膜过滤培养法 当样品中菌数很低时,可以将一定体积的湖水、 海水或饮用水等样品通过膜过滤器,然后将将 膜转到相应的培养基上进行培养,对形成的菌 落进行统计
(b) (© Figure 6.8 Colonies on Membrane Filters.Membrane-filtered samples grown on a variety of media.(a)Standard nutrient media for a total bacterial count.An indicator colors colonies red for easy counting.(b)Fecal coliform medium for detecting fecal coliforms that form blue colonies. (c)m-Endo agar for detecting E.coli and other coliforms that produce colonies with a green sheen.(d)Wort agar for the culture of yeasts and molds. (a) Membrane filter removed and placed in plate Water sample filtered containing the Membrane filter through membrane app rop on a filter support filter(0.45μml medium or 24 hours Typical coliform colonies Figure 6.7 The Membrane Filtration Procedure
(一)以数量变化对微生物生长情况进行测定 3.液体稀释法The most probable number method 主要适用于只能进行液体培养的微生物，或采 用液体鉴别培养基进行直接鉴定并计数的微 生物。 5 60 四 180 1ml 00000 5-20 5-2.1 5-2.2 900 5-3-0 0 0306000 0.1ml 00000 5-3-1 110 53-2 10 0 360 Figure 6.18 The most probable number(MPN)method. In this example,there are 对未知样品进行十倍稀释，然后根据估算取三 个连续的稀释度平行接种多支试管，对这些平 行试管的微生物生长情况进行统计，长菌的为 阳性，未长菌的为阴性，然后根据数学统计计算 出样品中的微生物数目
(一)以数量变化对微生物生长情况进行测定 主要适用于只能进行液体培养的微生物,或采 用液体鉴别培养基进行直接鉴定并计数的微 生物。 对未知样品进行十倍稀释,然后根据估算取三 个连续的稀释度平行接种多支试管,对这些平 行试管的微生物生长情况进行统计,长菌的为 阳性,未长菌的为阴性,然后根据数学统计计算 出样品中的微生物数目。 3.液体稀释法The most probable number method