第六章 微生物的生长繁殖 及控制
第六章 微生物的生长繁殖 及控制
本章内容提要 ◼ 微生物纯培养的获得 ◼ 微生物生长繁殖的测定 ◼ 微生物的生长规律 ◼ 影响微生物生长的主要因素 ◼ 有害微生物的控制 本章的难点：细菌在单批培养下的生长规律， 这也是本章的重点内容之一
本章内容提要 ◼ 微生物纯培养的获得 ◼ 微生物生长繁殖的测定 ◼ 微生物的生长规律 ◼ 影响微生物生长的主要因素 ◼ 有害微生物的控制 本章的难点：细菌在单批培养下的生长规律， 这也是本章的重点内容之一
教学提示: ◼ 掌握测量细胞数的直接法和间接法(平板菌落 计数法)的原理和方法，了解测定生长量的干 重法和比浊法。 ◼ 着重掌握单细胞微生物在分批培养条件下的典 型生长曲线（各时期的概念、各期的特点和对 生产的指导意义）。了解连续培养和高密度培 养的特点。 ◼ 掌握影响微生物生长的因素如温度、通气和 pH是如何影响微生物生长繁殖的；掌握实验 室分离纯化和培养微生物常用的方法。 ◼ 掌握灭菌、消毒、防腐和化疗的概念及应用， 尤其是高温灭菌的理论和方法
教学提示: ◼ 掌握测量细胞数的直接法和间接法(平板菌落 计数法)的原理和方法，了解测定生长量的干 重法和比浊法。 ◼ 着重掌握单细胞微生物在分批培养条件下的典 型生长曲线（各时期的概念、各期的特点和对 生产的指导意义）。了解连续培养和高密度培 养的特点。 ◼ 掌握影响微生物生长的因素如温度、通气和 pH是如何影响微生物生长繁殖的；掌握实验 室分离纯化和培养微生物常用的方法。 ◼ 掌握灭菌、消毒、防腐和化疗的概念及应用， 尤其是高温灭菌的理论和方法
生物个体物质有规律地、不可逆增加， 生长: 导致个体体积扩大的生物学过程。 生物个体生长到一定阶段,通过特定方 式产生新的生命个体,即引起生命个体 繁殖: 数量增加的生物学过程。 生长是一个逐步发生的量变过程， 繁殖是一个产生新的生命个体的质变过程. 在高等生物里这两个过程可以明显分开,但在 低等特别是在单细胞的生物里,由于细胞小,这 两个过程是紧密联系又很难划分的过程。 生长繁殖的概念
生物个体物质有规律地、不可逆增加， 生长: 导致个体体积扩大的生物学过程。 生物个体生长到一定阶段,通过特定方 式产生新的生命个体,即引起生命个体 繁殖: 数量增加的生物学过程。 生长是一个逐步发生的量变过程， 繁殖是一个产生新的生命个体的质变过程. 在高等生物里这两个过程可以明显分开,但在 低等特别是在单细胞的生物里,由于细胞小,这 两个过程是紧密联系又很难划分的过程。 生长繁殖的概念
一个微生物细胞 合适的外界条件,吸收营养物质,进行代谢. 如果同化作用的速度超过了异化作用 个体的生长 原生质的总量(重量、体积、大小)不断增加 如果各细胞组分是按恰当的比例增长时,则达到 一定程度后就会发生繁殖,引起个体数目增加. 群体内各个个体的进一步生长 群体的生长
一个微生物细胞 合适的外界条件,吸收营养物质,进行代谢. 如果同化作用的速度超过了异化作用 个体的生长 原生质的总量(重量、体积、大小)不断增加 如果各细胞组分是按恰当的比例增长时,则达到 一定程度后就会发生繁殖,引起个体数目增加. 群体内各个个体的进一步生长 群体的生长
群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 个体生长 → 个体繁殖 → 群体生长 在一定时间和条件下细胞数量的增加 （微生物群体生长） 微生物生长: 在微生物学中提到的“生长”,一般均指群 体生长,这一点与研究大生物时有所不同
群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 个体生长 → 个体繁殖 → 群体生长 在一定时间和条件下细胞数量的增加 （微生物群体生长） 微生物生长: 在微生物学中提到的“生长”,一般均指群 体生长,这一点与研究大生物时有所不同
第一节 微生物纯培养的获得 平板划线分离法 稀释倒平板法 单孢子或单细胞分离法 纯培养(pure culture)：从一个细胞或一群相同的细 胞经过培养、转接而得到的后代，称纯培养（物）
第一节 微生物纯培养的获得 平板划线分离法 稀释倒平板法 单孢子或单细胞分离法 纯培养(pure culture)：从一个细胞或一群相同的细 胞经过培养、转接而得到的后代，称纯培养（物）
1.平板划线分离法 用接种环沾取少许待分离的材料（菌样或含菌样 品），在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其 他形式的连续划线 ，如果划线适宜的话，微生物细胞 能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落
1.平板划线分离法 用接种环沾取少许待分离的材料（菌样或含菌样 品），在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其 他形式的连续划线 ，如果划线适宜的话，微生物细胞 能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落
D E 平板接种与划线法 接种时，用左手将平皿开启一缝；B.棉签伸人平板接种； C. 用已灭菌并冷却了的接种环划线；D.第二部分划线；E.最后部分划线
2.稀释倒平板法
2.稀释倒平板法