微生物学 华南热带农业大学 微生物学课程组
微生物学 华南热带农业大学 微生物学课程组
微生物学是生命科学中重要的基础学科之 一，其知识面覆盖微观世界和宏观世界两方面， 内容涉及微生物的形态结构、生理生化、遗传 变异、生态分布、传染与免疫、分类与鉴定等 方面。该课程有利于学生全面、系统地理解微 生物学的基本知识和基本理论，熟练掌握微生 物的基本操作技能，初步具有分析和解决有关 实际问题的能力，同时也为后继专业课：食品 微生物学、发酵工程、酶工程、食品发酵与酿 造工艺学、食品生物技术、食品品质管理与安 全等等的学习打下良好的基础。 课 程 说 明
微生物学是生命科学中重要的基础学科之 一，其知识面覆盖微观世界和宏观世界两方面， 内容涉及微生物的形态结构、生理生化、遗传 变异、生态分布、传染与免疫、分类与鉴定等 方面。该课程有利于学生全面、系统地理解微 生物学的基本知识和基本理论，熟练掌握微生 物的基本操作技能，初步具有分析和解决有关 实际问题的能力，同时也为后继专业课：食品 微生物学、发酵工程、酶工程、食品发酵与酿 造工艺学、食品生物技术、食品品质管理与安 全等等的学习打下良好的基础。 课 程 说 明
章节 讲课内容 学时 绪 论 概论 3 第一章 原核微生物 7 第二章 真核微生物 6 第三章 病毒 4 第四章 微生物的营养 5 第五章 微生物的新陈代谢 8 第六章 微生物的生长 8 第七章 微生物的遗传变异 10 第八章 微生物的生态 3 第九章 传染与免疫 2 第十章 微生物的分类 4 理论课学时分配（ 60学时）
章节 讲课内容 学时 绪 论 概论 3 第一章 原核微生物 7 第二章 真核微生物 6 第三章 病毒 4 第四章 微生物的营养 5 第五章 微生物的新陈代谢 8 第六章 微生物的生长 8 第七章 微生物的遗传变异 10 第八章 微生物的生态 3 第九章 传染与免疫 2 第十章 微生物的分类 4 理论课学时分配（ 60学时）
绪 论
绪 论
教学提示： ◼ 认识微生物，并重点掌握微生物的概念和基本特点 ◼ 了解微生物学研究的发展历史、目前的发展概况， 并认识微生物与人类社会发展和进步的关系 ◼ 明确微生物学的研究内容和研究方法、与其他学科 发展的关系，以及明确微生物学的学习方法。 教学要求： 认真阅读和体会教材《微生物学教程》的绪论和结束 语 “21世纪的微生物学”的内容，并参阅课外相关 书籍和期刊，想想你打算怎样学好《微生物学》课程
教学提示： ◼ 认识微生物，并重点掌握微生物的概念和基本特点 ◼ 了解微生物学研究的发展历史、目前的发展概况， 并认识微生物与人类社会发展和进步的关系 ◼ 明确微生物学的研究内容和研究方法、与其他学科 发展的关系，以及明确微生物学的学习方法。 教学要求： 认真阅读和体会教材《微生物学教程》的绪论和结束 语 “21世纪的微生物学”的内容，并参阅课外相关 书籍和期刊，想想你打算怎样学好《微生物学》课程
微生物(microorganism，microbe)是一群个 体微小、结构简单（单细胞或简单多细胞、 甚或是没有细胞结构）的低等生物的统称。 通常人的肉眼看不见，必须借助于光学显微 镜或电子显微镜才能看到。 微生物的种类很多,主要包括：细菌、放线菌、 支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌、真菌 （酵母菌、霉菌及蕈菌）、原生动物、病毒、 类病毒、朊病毒等。 一、什么是微生物
微生物(microorganism，microbe)是一群个 体微小、结构简单（单细胞或简单多细胞、 甚或是没有细胞结构）的低等生物的统称。 通常人的肉眼看不见，必须借助于光学显微 镜或电子显微镜才能看到。 微生物的种类很多,主要包括：细菌、放线菌、 支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌、真菌 （酵母菌、霉菌及蕈菌）、原生动物、病毒、 类病毒、朊病毒等。 一、什么是微生物
根据不同的进化水平和性状上的显著差异， 微生物可分为以下三大类群： 非细胞型生物（即分子生物）：病毒、类病毒、 朊病毒、拟病毒 原核生物：细菌、放线菌、蓝细菌（蓝藻、蓝绿 藻）、支原体、立克次氏体、衣原体 真核生物：真菌（丝状真菌-霉菌、酵母菌、大 型真菌-蕈菌）、单细胞藻类、原生动物
根据不同的进化水平和性状上的显著差异， 微生物可分为以下三大类群： 非细胞型生物（即分子生物）：病毒、类病毒、 朊病毒、拟病毒 原核生物：细菌、放线菌、蓝细菌（蓝藻、蓝绿 藻）、支原体、立克次氏体、衣原体 真核生物：真菌（丝状真菌-霉菌、酵母菌、大 型真菌-蕈菌）、单细胞藻类、原生动物
微生物的个体极其微小，一般以μm或nm 作单位描述之。如一个典型球菌仅φ１μm。 最近芬兰科学家EO Kajander等发现了一 种能引起尿结石的纳米细菌，其直径最小仅为 50nm，甚至比最大的病毒更小一些。这种细菌 分裂缓慢，三天才分裂一次，是目前所知的最 小的具有细胞壁的细菌。 微生物结构也是非常简单的，大多数为单 细胞，只有少数为简单的多细胞。又如PSTV 是359个核苷酸（RNA）组成的类病毒，长度 为50nm；而朊病毒仅由蛋白质分子组成。 二、微生物的主要特点 1.个体微小、结构简单
微生物的个体极其微小，一般以μm或nm 作单位描述之。如一个典型球菌仅φ１μm。 最近芬兰科学家EO Kajander等发现了一 种能引起尿结石的纳米细菌，其直径最小仅为 50nm，甚至比最大的病毒更小一些。这种细菌 分裂缓慢，三天才分裂一次，是目前所知的最 小的具有细胞壁的细菌。 微生物结构也是非常简单的，大多数为单 细胞，只有少数为简单的多细胞。又如PSTV 是359个核苷酸（RNA）组成的类病毒，长度 为50nm；而朊病毒仅由蛋白质分子组成。 二、微生物的主要特点 1.个体微小、结构简单