第四章 微生物的代谢 第一节 微生物的能量代谢 第四节 微生物独特的合成代谢 第二节 微生物的分解代谢 第三节 微生物发酵的代谢途径
第四章 微生物的代谢 第一节 微生物的能量代谢 第四节 微生物独特的合成代谢 第二节 微生物的分解代谢 第三节 微生物发酵的代谢途径
新陈代谢（Metabolism） 一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 生物小分子合成生物大分子 合成代谢 （同化） 耗能 新陈代谢 能量代谢 物质 代 谢 产能 分解代谢 （异化） 生物大分子分解为生物小分子 新陈代谢的共同特点：（1）在温和条件下进行(由酶催化)； （2）反应步骤繁多，但相互配合、有条不紊、彼此协调，且逐 步进行，表征了新陈代谢具有严格的顺序性；（3）对内外环境 具有高度的调节功能和适应功能
新陈代谢（Metabolism） 一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 生物小分子合成生物大分子 合成代谢 （同化） 耗能 新陈代谢 能量代谢 物质 代 谢 产能 分解代谢 （异化） 生物大分子分解为生物小分子 新陈代谢的共同特点：（1）在温和条件下进行(由酶催化)； （2）反应步骤繁多，但相互配合、有条不紊、彼此协调，且逐 步进行，表征了新陈代谢具有严格的顺序性；（3）对内外环境 具有高度的调节功能和适应功能
第一节 微生物的能量代谢 一、微生物的呼吸类型 1.好氧呼吸 2.无氧呼吸 3.发酵 二、生物氧化链 三、ATP的产生
第一节 微生物的能量代谢 一、微生物的呼吸类型 1.好氧呼吸 2.无氧呼吸 3.发酵 二、生物氧化链 三、ATP的产生
第二节 微生物的分解代谢 一、微生物糖代谢的途径 ▪ EMP途径，又称糖酵解途径 ▪ HMP途径，又称己糖-磷酸途径 ▪ ED途径，又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖 酸裂解途径 ▪ TCA循环，即三羧酸循环
第二节 微生物的分解代谢 一、微生物糖代谢的途径 ▪ EMP途径，又称糖酵解途径 ▪ HMP途径，又称己糖-磷酸途径 ▪ ED途径，又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖 酸裂解途径 ▪ TCA循环，即三羧酸循环
EMP途径 活化 移位 氧化 磷酸化 葡萄糖激活的 方式 己糖异构酶 磷酸果糖激酶 果糖二磷酸醛缩酶 甘油醛-3-磷酸脱氢酶 磷酸甘油酸激酶 甘油酸变位酶 烯醇酶 丙酮酸激酶
EMP途径 活化 移位 氧化 磷酸化 葡萄糖激活的 方式 己糖异构酶 磷酸果糖激酶 果糖二磷酸醛缩酶 甘油醛-3-磷酸脱氢酶 磷酸甘油酸激酶 甘油酸变位酶 烯醇酶 丙酮酸激酶
葡萄糖激活的方式 ▪ 好氧微生物：通过需要Mg++和ATP的己 糖激酶 ▪ 厌氧微生物通过磷酸烯醇式丙酮酸-磷酸转 移酶系统，在葡萄糖进入细胞时即完成了 磷酸化
葡萄糖激活的方式 ▪ 好氧微生物：通过需要Mg++和ATP的己 糖激酶 ▪ 厌氧微生物通过磷酸烯醇式丙酮酸-磷酸转 移酶系统，在葡萄糖进入细胞时即完成了 磷酸化
磷酸果糖激酶 ▪ EMP途径的关键酶，在生物中有此酶就意 味着存在EMP途径 ▪ 需要ATP和Mg++ ▪ 在活细胞内催化的反应是不可逆的反应
磷酸果糖激酶 ▪ EMP途径的关键酶，在生物中有此酶就意 味着存在EMP途径 ▪ 需要ATP和Mg++ ▪ 在活细胞内催化的反应是不可逆的反应
（丙酮酸的去路）
（丙酮酸的去路）
2
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3-磷酸甘油醛 (3-磷酸甘油醛脱氢酶) 1,3-二磷酸甘油酸 (磷酸甘油酸激酶) 3-磷酸甘油酸 (磷酸甘油酸变位酶) 2-磷酸甘油酸 烯醇式丙酮酸 磷酸烯醇式丙酮酸(PEP) (丙酮酸激酶) 氧化磷酸化 脱氢 底物水平磷酸化 底物水平磷酸化
3-磷酸甘油醛 (3-磷酸甘油醛脱氢酶) 1,3-二磷酸甘油酸 (磷酸甘油酸激酶) 3-磷酸甘油酸 (磷酸甘油酸变位酶) 2-磷酸甘油酸 烯醇式丙酮酸 磷酸烯醇式丙酮酸(PEP) (丙酮酸激酶) 氧化磷酸化 脱氢 底物水平磷酸化 底物水平磷酸化