备注 第一专题蛋白质代谢(8学时 第一讲蛋白质的静态生化 第一节蛋白质概述 第二节氨基酸 第三节肽 第四节蛋白质的结构 第五节蛋白质的性质和功能 第六节蛋白质分子结构与生理功能的关系 第二讲蛋白质的动态生化 第一节蛋白质的酶促降解 第二节氨基酸的降解和转化 第三节氮素同化作用 第四节氨基酸的生物合成 第五节蛋白质的生物合成

遗传是指亲代和子代在形态结构、生理、 生化、免疫功能等方面相似而言。 一遗传的物质基础:是基因,基因的载体是染 色体正常人体细胞含有23对染色体。少量遗 传物质存在于线粒体

人体重量:96%是有机物和水分,4%为无机元 素组成。 在这些元素中,已发现有20种左右的元素是构 成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需,营 养学上称这类营养素为矿物质

一、药理学的性质与任务 药物:是指通过影响机体的某种生理 和/生化过程,用于防治和诊断疾病 的各种化学物质。 药理学:是研究药物与机体相互作用 规律的一门科学。其研究内容主要 包括药物效应动力学(简称药效学) 和药物代谢动力学(简称药动学)

一、矿物质 人体重量的96%是由碳、氢、氧、氮等构成的有机物和水 分,其余4%则由数种不同的无机元素组成,它们是机体灰分的 组成成分,在这些元素中,已发现有21种元素是构成人体组织、 维持生理功能、生化代谢所必需,营养学上称这类营养素为矿 物质或无机盐

一、 基本概念 1.药物(drug):是影响机体生理机能 及生化过程的化学物质,用以防治、诊 断疾病。也包括避孕药及保健药。 古代药物:植物、动物、矿物质及 加工品,都不是单纯的化学物质 现代药物:人工合成品、天然药物 的有效成分及生物制品

1. 了解种子成熟时的主要生理生化变化。 2. 掌握果实生长与成熟的主要特点。 3. 掌握休眠的概念及其原因和破除方法。 4. 了解衰老的概念及其原因。 5. 了解脱落的概念及其与植物激素的关系

一、果蔬原料的贮存 (一)果蔬在贮藏过程中的变化 果蔬在贮藏过程中会发生一系列的生理变化。 (1)果实的后熟: 是在各种酶的作用下进行的极其复杂的生理生化过程。酶的活动趋向于水解。必须根据不同的原料和不同的加工要求来决定贮藏过程是否采取后熟措施。加速后熟(催熟)的三因素:适宜的温度、一定的氧气含量和促进酶活的物质

第一节 呼吸作用的概念及其生理意义 第二节 植物呼吸代谢的生化途径 第三节 电子传递与氧化磷酸化 第四节 呼吸代谢的调控 第五节 呼吸作用的生理指标及其影响因素 第六节 植物呼吸作用与农业生产的关系

第一节 细菌的形态和结构 第二节 细菌生理 第三节 细菌的一般检验方法 • 涂片镜检 • 分离培养 • 细菌的生化试验 • 免疫学诊断 • 动物接种 第四节 主要病原细菌 • 葡萄球菌属 • 链球菌属 • 炭疽杆菌 • 丹毒杆菌属 • 梭状芽孢杆菌 • 大肠杆菌 • 沙门氏菌属 • 巴氏杆菌 • 分枝杆菌属