新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章 烹饪原料制熟处理的基本原理 8.3 第三节 传热学基本原理

江南大学：《食品工艺原理》课程教学资源（江苏省高等教育自学考试大纲）

一、食品冷冻保藏的基本原理 二、食品的冷却与冷藏 三、食品的冻结与冻藏 四、食品的回热与解冻

石河子大学：《食品工艺学》课程授课教案（任课教师：陈国刚）

石河子大学：《食品工艺学》课程教学大纲 Foodprocessingtechnology

第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏

◼ 浓缩的基本特性 ◼ 浓缩方式及原理

第一节 食品原料的特性 第二节 食品新资源 第三节 食品加工用的其他材料

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇 食品工业的三废处理 第一章 食品工业的三废处理 第二节 食品工业废水处理的方法

一、填空题(每题4分) 1、影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有 和 等。 2、罐头内壁涂料按其作用不同,可分为 和