第十一章蛋白质降解及氨基酸代谢 一、概述 二、氨基酸分解的共同途径 三、氨基酸的合成

ELECTRONIC NOSE SYSTEMS Odorant molecules Chemical Information CIM Coated Sensor Raw electrical signal Sensor processor Processed electrical signal Signal processor Denoised Electrical signal

第一节概述 第二节脂肪 第三节类脂 第四节生物膜

一、填空题 1.脂质体是 2.基础代谢为7530千焦耳的人体,若以脂肪为全部膳食,每天需要克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中为亲水端

❖ 第一节 概述 ❖ 第二节 化合物气味与分子结构 Odor and structure of compound ❖ 第三节 食品中气味形成的途径 Formative approachs of food odor ❖ 第四节 植物性食品的风味 The flavor of plant food ❖ 第五节 动物性食品的风味 ❖ 第六节 香味增强 Aroma potentiation ❖ 第七节 风味分析 Analysis of flavor

第一节 概述 第二节 卟啉类色素 Porphyrin

第一节概述 第二节脂肪的结构及组成 第三节脂肪的物理性质 第四节脂肪的化学性质 第五节油脂的质量评价 第六节油脂的加工化学 第七节复合脂质和衍生脂质 第八节油脂含量的测定

泵 pump 载体 carriers 通道 channels

1. Enzymes Are Powerful and Highly Specific Catalysts 2. Free Energy Is a Useful Thermodynamic Function for Understanding Enzymes －热力学

1.The Exploration of Genes Relies on Key Tools 2.Recombinant DNA Technology Has Revolutionized All Aspects of Biology 3.Complete Genomes Have Been Sequenced and Analyzed 4.Eukaryotic Genes Can Be Manipulated with Considerable Precision