§1.食品的冷却和冷藏 §2.食品的冻结 §3.食品的冻藏 §4.食品在低温保藏中的品质变化

了解食品低温保藏原理； 掌握冷藏、冻藏技术的在食品行业中的应用； 掌握速冻调理食品生产工艺

第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏

§1.食品的冷却和冷藏 §2.食品的冻结 §3.食品的冻藏 §4.食品在低温保藏中的品质变化

食品低温保藏的原理 食品的冷却和冷藏 食品的冻结 食品的冻藏 食品的解冻

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第0节 磁共振的物理基础 第一节 MRI成像系统概述 第二节 主磁体 第三节 梯度磁场系统 第四节 射频系统 一、基本概念 二、发射线圈与发射通道 三、接受线圈与接受通道 四、射频信号接收单元 第五节 计算机系统 第七节 磁共振扫描床 一、结构 二、床面水平纵向移动装置 三、床面水平横向移动装置 四、控制电路 第八节 超导及低温系统 一、超导性与超导体 二、低温技术 三、超导环境的建立与失超保护 第九节 磁场的屏蔽 一、磁场与环境的相互影响 二、主磁体屏蔽 三、射频屏蔽

❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏

6.1概述 6.2温度测量 6.3流量测量 6.4液位测量