《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第十章 食品中的有毒成分

大连理工大学：《环境化学》课程电子教案（PPT教学课件）第八章 环境生物化学与毒理化学 Environmental Biochemistry and Toxicological Chemistry

一、在军事环境安全性与危险度评价中的应用 随着工业特别是化学工业的发展,比如食品的产量、质量的改进使大量化学物质随着 食品进入机体。世界上市售的化学物质已达到5万多种,每年进入市场的新化学物质约 100-1000种。高新武器和技术装备的增多,军事作业中的有害因素环境越来越广泛。人类 长期接触这些化学物质后可能引起的毒性(括“三致”)反应已引起广泛的关注

一、植物来源： 二、性状鉴别： 三、显微鉴别： 四、化学成分： 五、关于马兜铃酸的毒性：

安徽医科大学：《毒理学基础》课程教学资源（试卷习题）第三章 外源化学物在体内的生物转运与生物转化（含答案）

南京医科大学：《卫生毒理学》课程教学课件（打印版）第七章 外源性化学物致突变作用 Mutagenesis of Xenobiotics

食物中毒的概述 我国食品安全现状 食源性疾病 食物中毒的概念 发生原因 流行病学特点 分类 发病机理 调查与处理 细菌性食物中毒 沙门菌 副溶血弧菌 葡萄球菌 肉毒梭菌 病原 发病机制 临床表现 诊断与预防 化学性食物中毒 亚硝酸盐、农药 有毒动植物食物中毒 鱼类、贝类、毒蕈 真菌及其毒素食物中毒 镰刀菌、节菱孢霉

南京医科大学：《卫生毒理学》课程教学课件（打印版）第八章 外源化学物致癌作用 Carcinogenesis of Xenobiotics

安徽医科大学：《毒理学基础》课程教学资源（试卷习题）第八章_外源化学物致癌作用（含答案）

南京医科大学：《卫生毒理学》课程教学课件（打印版）第三章 外源化学物在体内的生物转运与转化 Disposition of Xenobiotics