第一节 干肉制品加工原理 一、种类及特点 二、干制原理 三、肉在干制过程的变化 第二节 肉干制品的加工 一、肉干 二、肉松 三、肉脯

9.1扫描仪的种类和主要技术指标 9.2扫描仪的组成和基本工作原理 9.3扫描仪的选购与安装 9.4扫描仪的使用 9.5扫描仪的日常维护

一、实验目的: 1 掌握中规模集成电路的功能及使用方法 2 学习用“反馈归零法”和“反馈置数法”构成 N进制计数器的方法 3 学会中规模集成电路的分析方法、设计方法和测试方法

一、实验目的 1 掌握移位寄存器的功能特性 2 考察识图、电路连接和电路操作的能力 3 检查对数字电路基础知识的了解 4 考察集成电路的应用能力

一、实验目的: 1 掌握组合逻辑电路的设计及调试方法 2 了解用标准与非门实现逻辑电路的变换方法及技巧

一、实验目的: 1 了解译码器、数据选择器等中规模集成电路的性能及使用方法。 2 能够灵活地运用译码器、数据选择器实现各种电路

第一节 工程机械合理使用的意义和原则 第二节 技术培训与操作证制度 第三节 机械操作使用责任制 第四节 工程机械的使用计划及一般规定 第五节 机械设备大检查和红旗设备竞赛

第一节 肉类加工生产控制与卫生管理的有关体系 第二节 食品加工中的危害分析与关键控制点（ HACCP）

◼ 了解肌肉色泽变化机理及影响因素 ◼ 掌握影响嫩度的因素和改善方法 ◼ 掌握肌肉持水力的概念和影响因素 ◼ 综合掌握肉质评定的方法

第一节 低温贮藏保鲜 第二节 辐射保鲜 第三节 真空包装 第四节 充气包装 第五节 化学保鲜