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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第五章 乳的化学成分和性质(3/3)乳的物理性质、第三节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
文档格式:PPT 文档大小:148KB 文档页数:58
第三节 乳的物理性质、第三节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
海南大学(华南热带农业大学):《普通微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十章 微生物的分类、鉴定与命名
文档格式:PPT 文档大小:561KB 文档页数:44
1 生物界的分类 2 微生物的分类学 3 分类单元和分类名词 4 微生物的命名 5 进化指针的选择 6 微生物分类鉴定的特征和技术 7 微生物的分类系统
海南大学(华南热带农业大学):《普通微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 微生物生态
文档格式:PPT 文档大小:10.87MB 文档页数:76
第一节 自然界中的微生物 第二节 微生物与生物环境之间的关系 第三节 微生物与自然界物质循环 第四节 微生物与环境保护
《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第十八章 饮料厂的卫生
文档格式:PDF 文档大小:83.15KB 文档页数:18
饮料厂中的污垢特性主要是水溶性糖的含量高 因此与其它食品加工厂相比 其污垢的去 除比较容易 在啤酒厂和葡萄酒厂中 去除污垢和控制微生物数量的问题较多 因此 本章主要 讨论这两方面的问题 第一节 饮料生产的真菌学 由于啤酒类饮料厂必须保持纯酵母培养基 因此保存需要的微生物 去除那些能引起腐败 和导致不卫生的微生物是十分重要的 在实际工作中 虽然能控制导致啤酒污染的微生物
西华大学生物工程学院:《微生物学》第四章 微生物的营养(车振明)
文档格式:PPT 文档大小:13.73MB 文档页数:51
微生物的特点: 食谱广、胃口大 营养物质:那些能够满足微生物机体生长、 繁殖和完成各种生理活动所需的物质. 营养:微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础,而 营养是生物维持和延续其生命形式的 一种生理过程
鹤壁职业技术学院:《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 微生物与食品腐败变质
文档格式:PPT 文档大小:531KB 文档页数:38
第一节 食品的微生物污染及其控制 第二节 微生物引起食品腐败变质的原理 第三节 微生物引起食品腐败变质的环境条件 第四节 食品变质的症状、判断及引起变质的微生物类群 第五节 食品保藏中防腐与杀菌措施
《微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 微生物的营养
文档格式:PPT 文档大小:2.07MB 文档页数:36
微生物的特点: 食谱广、胃口大 营养物质:那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种 生理活动所需的物质 营养:微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础,而营养是生物维持和 延续其生命形式的一种生理过程
《微生物生态学——Microbial Ecology》第三讲 微生物之间及其与动、植物的相互作用
文档格式:PPT 文档大小:240.5KB 文档页数:71
微生物分布广泛、种类繁多 以土壤的微生物含量最高,肥沃土壤可 达1012-13/克土壤, 其次是水体,在富营养化程度高的水体 达108-9 /ml, 空气中的微生物含量相对较低,主要来 源于土壤和水体。 据最新的预测微生物的种类可达107~108 种,远远超过动植物的总和
鹤壁职业技术学院:《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 微生物的代谢
文档格式:PPT 文档大小:306.5KB 文档页数:29
第一节 微生物的能量代谢 第二节 微生物的分解代谢 第三节 微生物发酵的代谢途径 第四节 微生物独特的合成代谢
八一农垦大学食品学院:《食品卫生检验》课程教学资源(教案讲义)第六章 肉与肉制品中的微生物及检测
文档格式:DOC 文档大小:58KB 文档页数:14
第六章肉与肉制品中的微生物及其检测 1、肉的腐败变质及对人体的影响 肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生 质量变化,最后引起腐败。 肉腐败的原因主要是由微生物作用引起变化的结果。据研究,每平方厘米内的 微生物数量达到五千万个时,肉的表面便产生明显的发粘,并能嗅到腐败的气味
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