在全世界范围内水产养殖业蓬勃发展的同时， 由于养 殖密度的不断加大、人工饵料的投喂量不断增多等原因， 从而造成了水环境的不断恶化， 导致了各类细菌病、病毒 病的频繁发生， 严重阻碍了水产养殖业的持续健康发展。 目前已从生理、病理、种质、营养、生态、流行特点 等方面进行了大量研究，以使用抗生素为代表的传统治疗 方法，因其易导致养殖动物产生抗药性、易有残留等局限 性，在各国逐渐被禁用和取代，免疫机制的研究是合理有 效防治各类病害的根本和依据， 近来免疫学研究已成为水 产动物病害研究的热点之一

《海洋文化概论》 《神奇的海洋贝类》 《鱼类的呼吸探秘》 《漫谈转基因》 《细胞生物学》 《水族动物育种学》 《遗传学》 《分子生物学》 《生物工程概论》 《基因工程》 《细胞工程》 《水产生物技术》 《水生动物育种学》 《生物安全》 《生物入侵》 《生命科学史》 《水产动物育种学》 《珍珠与珍珠文化》

在实际生产中因对消毒剂的选择和使用存在一些误 区, 常常达不到预期效果, 甚至适得其反。现介绍几 种常用水体消毒剂的作用和使用方法, 以期对大家 在今后正确使用水体消毒剂有所帮助

底栖动物是指在水地区栖息的动物总称， 一般包括水生环节动物、水生软体动物、 甲壳动物和水生昆虫。底栖动物调查的 目的在于了解水体中底栖动物的种类组 成，分布以及对水体单位面积上底栖动 物的平均密度和生物量作出比较可靠的 估计，从而为水体中底层鱼类的放养指 标提供一定的依据，还可用这些调查数 据评述水体的污染程度

第一节 水产动物病害学及其发展简史 第二节 疾病发生的原因 第三节 疾病的控制 第四节 水产养殖动物的健康管理

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 水产食品加工 2.7 水产调味料

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 水产食品加工 2.5 水产罐头食品

▪ 第一节 凝胶形成能 ▪ 第二节 冷冻鱼糜 ▪ 第三节 鱼糜制品加工的基本原理 ▪ 第四节 鱼糜制品的辅料及添加剂 ▪ 第五节 鱼糜制品的主要品种及生产工艺 ▪ 第六节 水产模拟食品 ▪ 第七节 鱼糜制品的质量评定 ▪ 第八节 鱼糜制品生产技术

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 水产食品加工 2.3 水产腌熏制品

广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 水产食品加工 2.2 水产干制品