2018版教学大纲 水产与生命学院 (第一分册理论课程) 水产种质与育种系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018年12月
2018 版教学大纲 水产与生命学院 （第一分册 理论课程） 水产种质与育种系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018 年 12 月
目录 《海洋文化概论》 4 《神奇的海洋贝类》 8 《鱼类的呼吸探秘》 《漫谈转基因》 16 《细胞生物学》 20 《细胞生物学》 26 《水族动物有种学》 32 《遗传学》 40 《遗传学》， 6 《分子生物学》 .53 《生物工程概论》 《基因工程》 63 《细胞工程》 67 《水产生物技术》 74 《生物工程概论》 80 《水生动物育种学》 85 《生物安全》 96 《生物入侵》 .100 《生物安全》 105 《生命科学史》 109 《水产动物育种学》 114
目 录 《海洋文化概论》..............................................................................................................................................4 《神奇的海洋贝类》..........................................................................................................................................8 《鱼类的呼吸探秘》.......................................................................................................................................11 《漫谈转基因》................................................................................................................................................16 《细胞生物学》................................................................................................................................................20 《细胞生物学》................................................................................................................................................26 《水族动物育种学》.......................................................................................................................................32 《遗传学》.........................................................................................................................................................40 《遗传学》.........................................................................................................................................................46 《分子生物学》................................................................................................................................................53 《生物工程概论》...........................................................................................................................................58 《基因工程》 ....................................................................................................................................................63 《细胞工程》 ....................................................................................................................................................67 《水产生物技术》...........................................................................................................................................74 《生物工程概论》...........................................................................................................................................80 《水生动物育种学》.......................................................................................................................................85 《生物安全》 ....................................................................................................................................................96 《生物入侵》 ..................................................................................................................................................100 《生物安全》 ..................................................................................................................................................105 《生命科学史》..............................................................................................................................................109 《水产动物育种学》.....................................................................................................................................114
《珍珠与珍珠文化》 122
《珍珠与珍珠文化》.....................................................................................................................................122
《海洋文化概论》 课程名称（中文英文）：海洋文化概论(Introduction to marine culture) 课程编号：1706207 学分：1 学 时：总学时16 学时分配：讲授学时：14讨论学时：2 课程负责人：徐晓雁 一、课程介绍 1.课程概况 《海洋文化概论》是一门素质拓展课程，与海洋自然科学、技术，特别是人文社会科学 具有极强的关联性。教学的目的在于，一是要求学生了解海洋文化的本质和特征，如海洋文 化的组成部分，海洋文化与陆地文化的共性和差异以及海洋文化个性等：二是了解并掌握中 国海洋文化的客观性和先进性，体会我国古代航海技术的伟大成就以及对世界航海事业的伟 大贡献：三是引导学生培养海洋意识和海洋情怀，思考中国海洋文化尤其是古代航海的伟大 成就以及错失发展的巨大遗憾对当代的启迪。 本课程共分为八章，包括对海洋文化的概述、中国海洋文化的起源与发展、海洋文明的 文化传承、海洋社会文化的表现、海洋文学与艺术等。通过对海洋文化课程的学习，学生既 可以了解海弹文化知识、海洋文化历史及其与社会发展的联系，又能培养学生了解海洋、热 爱海弹、开发海洋的兴趣。从学习中国海弹文化入手，继而了解世界海洋文化，并将二者融 会贯通，力求使学生对海洋文化的起源和发展历史形成更为深入的理解和认识。同时，关注 海洋文化中社会文化的表现和海洋文学与艺术方面的教学内容，在学生掌握历史背景的基础 上，丰富和完善学生的海洋文化知识体系。 "Introduction to marine culture"is a quality curriculum course.and the natural science and technology.especially the humanities and.The purpose of teaching is to ask students to understand the nature and characteristics of the ocean culture,such as the composition of the marine culture,the common and difference between the marine cuture and the land culture,as well as the marine culture:Two is to understand and grasp the objectivity and the advanced nature of China's marine experience the great achievements of the ancient maritime technology and the great contribution to the cause of the world,the three is to guide students to develop marine awareness and marine feelings,thinking of the great achievements of Chinese marine culture,especially the ancient maritime navigation,and the great the missed development. This course is divided into eight chapters,including the overview of marine culture,the origin and development of Chinese heritage of marine,the performance of the marine society and culture,the literature and the arts.Through the study of marine culture.students can understand the knowledge of marine culture.the history of marine
《海洋文化概论》 课程名称（中文/英文）：海洋文化概论（Introduction to marine culture） 课程编号：1706207 学 分：1 学 时：总学时 16 学时分配：讲授学时：14 讨论学时：2 课程负责人：徐晓雁 一、课程介绍 1. 课程概况 《海洋文化概论》是一门素质拓展课程，与海洋自然科学、技术，特别是人文社会科学 具有极强的关联性。教学的目的在于，一是要求学生了解海洋文化的本质和特征，如海洋文 化的组成部分，海洋文化与陆地文化的共性和差异以及海洋文化个性等；二是了解并掌握中 国海洋文化的客观性和先进性，体会我国古代航海技术的伟大成就以及对世界航海事业的伟 大贡献；三是引导学生培养海洋意识和海洋情怀，思考中国海洋文化尤其是古代航海的伟大 成就以及错失发展的巨大遗憾对当代的启迪。 本课程共分为八章，包括对海洋文化的概述、中国海洋文化的起源与发展、海洋文明的 文化传承、海洋社会文化的表现、海洋文学与艺术等。通过对海洋文化课程的学习，学生既 可以了解海洋文化知识、海洋文化历史及其与社会发展的联系，又能培养学生了解海洋、热 爱海洋、开发海洋的兴趣。从学习中国海洋文化入手，继而了解世界海洋文化，并将二者融 会贯通，力求使学生对海洋文化的起源和发展历史形成更为深入的理解和认识。同时，关注 海洋文化中社会文化的表现和海洋文学与艺术方面的教学内容，在学生掌握历史背景的基础 上，丰富和完善学生的海洋文化知识体系。 " Introduction to marine culture " is a quality curriculum course. and the natural science and technology, especially the humanities and social sciences have a strong correlation. The purpose of teaching is to ask students to understand the nature and characteristics of the ocean culture, such as the composition of the marine culture, the common and difference between the marine culture and the land culture, as well as the marine culture; Two is to understand and grasp the objectivity and the advanced nature of China's marine culture, experience the great achievements of the ancient maritime technology and the great contribution to the cause of the world, the three is to guide students to develop marine awareness and marine feelings, thinking of the great achievements of Chinese marine culture, especially the ancient maritime navigation, and the great regret of the missed development. This course is divided into eight chapters, including the overview of marine culture, the origin and development of Chinese marine culture, cultural heritage of marine civilization, the performance of the marine society and culture, the literature and the arts. Through the study of marine culture, students can understand the knowledge of marine culture, the history of marine
culture and the relationship with the social development.From the study of marine cuture in China of and then understand the oceans of the world culture and will both mastery.and strive to make the formation of students of marine culture development history of more in-depth understanding.At the same time,pay attention to the performance of marine culture and the of marine literature and art,and enrich and perfect the knowledge system of marine culture based on the students'mastery of history background. 2.课程目标 2.1了解中国古代航海活动对贸易的促进作用。 2.2了解中国古代航海工具和技术的伟大发明对世界航海技术进步的促进作用。 2.3了解中国海洋文化的精神对国家海洋战略的重要意义。 2.4引导学生挖掘课程知识背后的人性考量、价值关怀、战略定位，使学生能够从家 国情怀和国家整体发展的角度来审视和解决科学问题。 二、教学内容 学内容 学时 备注 对课程目标的支排度 2.12.22.32.4 第一章：绪论 掌捏海洋文化的内涵和精神 第二章：中国的远 古海洋文化 1 在的心，理认知 第三章：古人的海 货报中闲前海活动的历中成婚。理耀的有活动 上活动与历史印 对经济的重要促进作用，了解航海活动对对外 定流的重要促进作用 第四章：海洋文明 理解并掌操中围对世界航海技术的发展做出 的文化传承 第五意：中国古代 了解古人对海洋敏畏和热爱的双重感情 海洋文学艺术 中因海污 掌握中国沿海区域海洋文化的形成原因和有 七意：民俗文化 了解民民俗各个方面与海洋独特环境的联 2 用当代 海洋精神文化的 理解海洋意识和海洋文化精神对当代中国发 2 展的重要性、国家海洋战略的重要性 内涵 讨论：海弹文化精 2
culture and the relationship with the social development. From the study of marine culture in China of and then understand the oceans of the world culture and will both mastery, and strive to make the formation of students of marine culture origin and development history of more in-depth understanding. At the same time, pay attention to the performance of marine culture and the teaching content of marine literature and art, and enrich and perfect the knowledge system of marine culture based on the students' mastery of history background. 2. 课程目标 2.1 了解中国古代航海活动对贸易的促进作用。 2.2 了解中国古代航海工具和技术的伟大发明对世界航海技术进步的促进作用。 2.3 了解中国海洋文化的精神对国家海洋战略的重要意义。 2.4 引导学生挖掘课程知识背后的人性考量、价值关怀、战略定位，使学生能够从家 国情怀和国家整体发展的角度来审视和解决科学问题。 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 第一章：绪论 1 掌握海洋文化的内涵和精神 √ √ 第二章：中国的远 古海洋文化 1 了解中国古代海神的分类和特点、中国海神出 现的先后次序和原因以及背后与统治者和民 众的心理认知 √ 第三章：古人的海 上活动与历史印 迹 2 掌握中国航海活动的历史成就，理解航海活动 对经济的重要促进作用，了解航海活动对对外 交流的重要促进作用 √ √ 第四章：海洋文明 的文化传承 2 理解并掌握中国对世界航海技术的发展做出 的伟大而卓越的贡献、了解中国航海知识的积 累和发展的历程 √ 第五章：中国古代 海洋文学艺术 2 了解古人对海洋敬畏和热爱的双重感情 √ 第六章：中国海洋 文化区域 2 掌握中国沿海区域海洋文化的形成原因和特 点 √ √ 第七章：民俗文化 中的海洋印记 2 了解渔民民俗各个方面与海洋独特环境的联 系 √ 第八章：中国当代 海洋精神文化的 内涵 2 理解海洋意识和海洋文化精神对当代中国发 展的重要性、国家海洋战略的重要性 √ √ 讨论：海洋文化精 神 2 √ √
三、教学方法 采用多媒体为主的教学方式，课前复习，课后总结。 四、考核与评价方式及标准 考试主要采用开卷考试的方式，考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要内容的理 解能力，以客观公正检查学生的学习效果。 总评成绩：出勤和课堂讨论占50%、开卷考试占50%。 成绩比侧% 课程目标 平时成绩 合计 课程考试 学习态度 课堂讨论 课程目标] 3% 10% 15% 289% 课程目标2 39% 109% 15% 28% 课程目标3 % 10% 15% 28% 课程目标4 1% 10% 5% 16% 合计 10% 40% 50% 1009% 五、课程思政素材 对课程目标的支排度 课程思政素材 对应章节 散学方法 2.122232.4 郑和下西洋，推动我国古代航海事业达到贝 峰，成为十五、十六世纪世界大航海时代的 先驱。郑和下西洋时的船帕建浩、天文航海 地文航海、季风运用和航海气象预测等方面 的技术和航海知识，在当 都处于世界领分 第三章：古 地位。郑和下西洋不仅是中国古代航海事业 人的海上活 的顶蜂，也是世界航海业发展的里程碑。郑 讲授 和下西洋。促讲海外留是扩大，带动了中外 动与历史印 经济交流与发展，传播中华文明，保讲了中 外文化的双向交流和共同进步：展示了中华 民族不畏艰险、勇往直前的英雄气薇和开放 进取、海纳百川的宽广胸怀，为我们留下了 宝贵的桔神财富
三、教学方法 采用多媒体为主的教学方式，课前复习，课后总结。 四、考核与评价方式及标准 考试主要采用开卷考试的方式，考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要内容的理 解能力，以客观公正检查学生的学习效果。 总评成绩：出勤和课堂讨论占 50%、开卷考试占 50%。 课程目标 成绩比例% 平时成绩 合计 课程考试 学习态度 课堂讨论 课程目标 1 3% 10% 15% 28% 课程目标 2 3% 10% 15% 28% 课程目标 3 3% 10% 15% 28% 课程目标 4 1% 10% 5% 16% 合计 10% 40% 50% 100% 五、课程思政素材 序号 课程思政素材 对应章节 教学方法 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 1 郑和下西洋，推动我国古代航海事业达到顶 峰，成为十五、十六世纪世界大航海时代的 先驱。郑和下西洋时的船舶建造、天文航海、 地文航海、季风运用和航海气象预测等方面 的技术和航海知识，在当时都处于世界领先 地位。郑和下西洋不仅是中国古代航海事业 的顶峰，也是世界航海业发展的里程碑。郑 和下西洋，促进海外贸易扩大，带动了中外 经济交流与发展；传播中华文明，促进了中 外文化的双向交流和共同进步；展示了中华 民族不畏艰险、勇往直前的英雄气概和开放 进取、海纳百川的宽广胸怀，为我们留下了 宝贵的精神财富。 第三章：古 人的海上活 动与历史印 迹 讲授 √ √ √ √
中国早在公元2世纪就已经发明和使用船尾 蛇。欧洲人一直用侧奖来控制方向。蛇在 洲的出现，是在公元2纪，菱比中国晚了 千多年，船尾舵作为定向工具，是岭南吉 代舟师的一大发明.没有控制航向的船尾舵。 实现远洋航行就要困难的得多。船首系错， 第四章：海 以供停泊之用：船尾设舵，以使船只转向或 弹文明的文 保持航向：装置桨橹，以辅助人力推动船只 化传承 前行或后退：建水密隔舱，即将船体用舱军 分隔成若干水密舱，以防船破损后水流入邻 舱。这四项装置和技术，在岭南出士的汉代 船模中都有所体现，它们的创造发明是我因 人民对世界造船业的重大页献。 六、参考教材和阅读书目 海洋龙脉一中国海洋文化纵览（第1版）.李春明等编著.海洋出版社.2007年7月 海洋文化概论（第2版），曲金良编著.青岛海洋大学出版社.1999年12月 主撰人：徐晓雁 审核人：张俊玲张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018年12月20日
2 中国早在公元 2 世纪就已经发明和使用船尾 舵。欧洲人一直用侧桨来控制方向，舵在欧 洲的出现，是在公元 12 世纪，要比中国晚了 一千多年。船尾舵作为定向工具，是岭南古 代舟师的一大发明。没有控制航向的船尾舵， 实现远洋航行就要困难的得多。船首系锚， 以供停泊之用；船尾设舵，以使船只转向或 保持航向；装置桨橹，以辅助人力推动船只 前行或后退；建水密隔舱，即将船体用舱壁 分隔成若干水密舱，以防船破损后水流入邻 舱。这四项装置和技术，在岭南出土的汉代 船模中都有所体现，它们的创造发明是我国 人民对世界造船业的重大贡献。 第四章：海 洋文明的文 化传承 讲授 √ √ √ √ 六、参考教材和阅读书目 海洋龙脉—中国海洋文化纵览 (第 1 版). 李春明等编著. 海洋出版社. 2007 年 7 月 海洋文化概论（第 2 版）. 曲金良编著. 青岛海洋大学出版社. 1999 年 12 月 主撰人：徐晓雁 审核人：张俊玲 张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018 年 12 月 20 日
《神奇的海洋贝类》 课程名称（中文/英文）：神奇的海洋贝类(Magical Marine Shellfish) 课程编号：1706301 学分：1 学 时：总学时16 学时分配：讲授学时：14讨论学时：2 课程负责人：牛东红 一、课程简介 1.课程概况 《神奇的海洋贝类》是面对全物本科生的一门综合与通识教有类洗修课程。本课程主要 讲述海洋贝类的生物学特征， 及其经济价值、 文化价值、 营养价值以及工业价值，从而深入 全面地了解海洋贝类，更加科学的保护和利用海洋贝类资源，进一步增强“认识海洋和关爱 海洋”的意识。 This course is a comprehensive and general education course for all the students.The course involves the biological characteristics,economic value,cultural value,nutritional value and Industrial value of marine shellfish.The course will contribute to further understand the marine shellfish,make use of the value of marine shellfish resources,and enhance the understanding of the ocean and consciousness of love marine. 2.课程目标 2.1了解海洋贝类的主要代表种及典型特征。 2.2了解海洋贝类的经济价值和药用价值。 2.3了解海洋贝类的文化价值和工业价值。 2.4引导学生将课程学习与社会主义核心价值观紧密结合，提高学生的政治认同、国家 意识、文化自信和公民人格。 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程日标的支排度 2.1 2.22.32.4 算一湾初相海厅 第一章海贝定义 第二章海贝家湖 作北。 7大纲海贝的代表种及特 第三章海贝的成 1 第四意建放师海 第五章海贝的家
《神奇的海洋贝类》 课程名称（中文/英文）：神奇的海洋贝类（Magical Marine Shellfish） 课程编号：1706301 学 分：1 学 时：总学时 16 学时分配：讲授学时：14 讨论学时：2 课程负责人：牛东红 一、课程简介 1. 课程概况 《神奇的海洋贝类》是面对全校本科生的一门综合与通识教育类选修课程。本课程主要 讲述海洋贝类的生物学特征，及其经济价值、文化价值、营养价值以及工业价值，从而深入 全面地了解海洋贝类，更加科学的保护和利用海洋贝类资源，进一步增强―认识海洋和关爱 海洋‖的意识。 This course is a comprehensive and general education course for all the students. The course involves the biological characteristics, economic value, cultural value, nutritional value and Industrial value of marine shellfish. The course will contribute to further understand the marine shellfish, make use of the value of marine shellfish resources, and enhance the understanding of the ocean and consciousness of love marine. 2. 课程目标 2.1 了解海洋贝类的主要代表种及典型特征。 2.2 了解海洋贝类的经济价值和药用价值。 2.3 了解海洋贝类的文化价值和工业价值。 2.4 引导学生将课程学习与社会主义核心价值观紧密结合，提高学生的政治认同、国家 意识、文化自信和公民人格。 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 第一篇 初识海贝 第一章 海贝定义 1 √ √ 第二章 海贝家族 1 作业： 7 大纲海贝的代表种及特征 √ 第三章 海贝的成长 1 √ √ 第四章 建筑师海贝 第五章 海贝的家园 1 √
第二篇海贝与人类 2 作业： 第一章海贝与货币 作为货币的海贝种类 第二章舌尖上的海贝 作业 主要食用海贝的营养价值 第三意有贝的药用价值 第四章海贝的工业价值 3 作业， 海贝的主要工业价值 第五章海贝与民俗 第三篇海贝传奇 2 作业 典型海贝的神奇之处 讨论：海贝文化和海贝精 2 三、教学方法 本课程以课堂讲授为主，并辅以多媒体课件、教学标本以及视频资料等多种教学方法， 拓宽学生的知识结构。 四、考核与评价方式及标准 课程考核由平时成绩与期末考试成绩相结合的方式进行。 1.平时成绩占比50%，主要包括：平时作业(10%)+学习态度(30%)+课堂讨论(10%)。 2.期末考核占比50%，采用口头报告形式。 3.总评成绩=平时作业(10%)+学习态度(30%)+课堂讨论(10%)+口头报告(50%)。 课程目标 平时成绩 期末成绩 总成锁 平时作业 学习态度 口头报告 合计 课程目标1 3% 5% 109% 20% 课程目标2 5% 5% 15% 25% 课程目标3 5% 10% 15% 30% 课程目标4 5% 10% 10% 25% 合计 20% 30% 50% 100% 五、课程思政素材 序 课程思政素材 对应章节教学方法对课程目标的支撑度 2.12.2232.4 1奋斗的时代精神：来自19世纪的一首诗歌《第一篇讲授、讨论
第二篇 海贝与人类 第一章 海贝与货币 2 作业： 作为货币的海贝种类 √ √ √ 第二章 舌尖上的海贝 2 作业： 主要食用海贝的营养价值 √ √ 第三章 海贝的药用价值 1 √ 第四章 海贝的工业价值 2 作业： 海贝的主要工业价值 √ √ 第五章 海贝与民俗 1 √ 第三篇 海贝传奇 2 作业： 典型海贝的神奇之处 √ √ √ 讨论: 海贝文化和海贝精神 2 √ 三、教学方法 本课程以课堂讲授为主，并辅以多媒体课件、教学标本以及视频资料等多种教学方法， 拓宽学生的知识结构。 四、考核与评价方式及标准 课程考核由平时成绩与期末考试成绩相结合的方式进行。 1. 平时成绩占比 50%，主要包括：平时作业（10%）+学习态度（30%）+课堂讨论（10%）。 2. 期末考核占比 50%，采用口头报告形式。 3. 总评成绩=平时作业（10%）+学习态度（30%）+课堂讨论（10%）+口头报告（50%）。 课程目标 平时成绩 期末成绩 总成绩 平时作业 学习态度 口头报告 合计 课程目标 1 5% 5% 10% 20% 课程目标 2 5% 5% 15% 25% 课程目标 3 5% 10% 15% 30% 课程目标 4 5% 10% 10% 25% 合计 20% 30% 50% 100% 五、课程思政素材 序 号 课程思政素材 对应章节 教学方法 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 1 奋斗的时代精神：来自 19 世纪的一首诗歌《洞 第一篇 讲授、讨论 √ √ √
穴里的鹦鸠螺》：“年复一年，见它在沉默地耕 第一章 起，扩展那闪亮的螺盘。静静地螺线在生 海贝定义 ”从螺声的生长过程中发我其成长 都是不螺旋向上的，最终都长出 个 角，这与人的生命相似：每成长一步，就会离日 己的内心更近一步，最终走向灵魂深入，熟知 自己，每个人的成长过程都不是一帆风顺的， 但是一定要有人生目标，从而不断奋斗，离目 标更近。 2 文化传承与自信：海贝是中国货币的始祖，即 第二篇 讲授 贝币。随着贝币的出现，商贸往来极大扩张， 第一章 即“贝壳之路”，类似于“丝细之路”，形成于夏商 海贝与货 周时期，自东南沿海一带出发，经贵州、四川 仿 到青海、甘肃中部地区，然后西行进入河西 廊。这意味着我因经济文化交流早在夏商周时 期就已经具有一定规模了，海贝虽小，但是在 人类历史上留下了重重的一笔，推动了经济贸 易发展，创浩了人米灿烂的历中文化 善于总结和创新精神 李锦装，生于1868年 第二筒 讲授 幼年丧父，与母亲相依为命，寝转来到珠海 第二章 水定居，该岛屿盛产生蚝。李锦袭为补生计， 舌尖上的 开设了一间小茶发煮蚝出售。一天，因忙碌而 海贝 忘记照看，很长时间后传来浓塑香味，早现在 一层沉于锅底、色泽棕褐的 浓稠汁，香郁扑：李锦袋抓住了这个幸运 机会，于是熬制了新款涧味品-蚝油，并于188 年正式成立李锦记蚝油庄。该人物事件，启发 我们在努力奋斗的同时，更要善于发现新事 物，总结规律，敢于创新。 六、参考教材和阅读书目 中国海洋贝类图鉴，张素萍，2008年6月，海洋出版社 海贝与人类，杨立敏，2015年5月，中国海洋大学出版社 主撰人：牛东红 审核人：张俊玲张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018年12月20日
穴里的鹦鹉螺》：―年复一年，见它在沉默地耕 耘，扩展那闪亮的螺盘，静静地螺线在生 长……‖。从螺壳的生长过程中，发现其成长 都是不断螺旋向上的，最终都长出了一个尖 角，这与人的生命相似:每成长一步，就会离自 己的内心更近一步，最终走向灵魂深入，熟知 自己。每个人的成长过程都不是一帆风顺的， 但是一定要有人生目标，从而不断奋斗，离目 标更近。 第一章 海贝定义 2 文化传承与自信：海贝是中国货币的始祖，即 贝币。随着贝币的出现，商贸往来极大扩张， 即―贝壳之路‖，类似于―丝绸之路‖，形成于夏商 周时期，自东南沿海一带出发，经贵州、四川 到青海、甘肃中部地区，然后西行进入河西走 廊。这意味着我国经济文化交流早在夏商周时 期就已经具有一定规模了。海贝虽小，但是在 人类历史上留下了重重的一笔，推动了经济贸 易发展，创造了人类灿烂的历史文化。 第二篇 第一章 海贝与货 币 讲授 √ √ √ 3 善于总结和创新精神：李锦裳，生于 1868 年， 幼年丧父，与母亲相依为命，辗转来到珠海南 水定居，该岛屿盛产生蚝。李锦裳为补生计， 开设了一间小茶寮煮蚝出售。一天，因忙碌而 忘记照看，很长时间后传来浓烈香味，呈现在 他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的 浓稠汁，香郁扑鼻！李锦裳抓住了这个幸运的 机会，于是熬制了新款调味品-蚝油，并于 1888 年正式成立李锦记蚝油庄。该人物事件，启发 我们在努力奋斗的同时，更要善于发现新事 物，总结规律，敢于创新。 第二篇 第二章 舌尖上的 海贝 讲授 √ √ √ √ 六、参考教材和阅读书目 中国海洋贝类图鉴， 张素萍，2008 年 6 月，海洋出版社 海贝与人类，杨立敏，2015 年 5 月，中国海洋大学出版社 主撰人：牛东红 审核人：张俊玲 张宗恩 教学院长：黄旭雄 日 期：2018 年 12 月 20 日
