2018版教学大纲 水产与生命学院 (第三分册理论课程) 水产营养与饲料系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018年12月
1 2018 版教学大纲 水产与生命学院 （第三分册 理论课程） 水产营养与饲料系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018 年 12 月
日录 《美容保健与营养》 3 (河蟹趣谈) 8 《甲壳动物学》 《生物饵料培养》 …20 《生物饵料培养技术》 25 《饲料分析与检测》 31 《饲料分析与检测》.35 《饲料卫生学》 39 《营养免疫学概论》 42 《饲料加工工艺与设备》 .45 《生物饵料培养》… 52 《观赏水族营养与饲料学》 57 《水产动物营养与饲料学》 6l 《营养繁殖学》 66 《中医饮食营养学橛论》 70
2 目 录 《美容保健与营养》 ......................................................................................................................3 《河蟹趣谈》 ..................................................................................................................................8 《甲壳动物学》.............................................................................................................................15 《生物饵料培养》 ........................................................................................................................20 《生物饵料培养技术》 ................................................................................................................25 《饲料分析与检测》 ....................................................................................................................31 《饲料分析与检测》 ....................................................................................................................35 《饲料卫生学》 ............................................................................................................................39 《营养免疫学概论》 ....................................................................................................................42 《饲料加工工艺与设备》 ............................................................................................................45 《生物饵料培养》 ........................................................................................................................52 《观赏水族营养与饲料学》 ........................................................................................................57 《水产动物营养与饲料学》 ........................................................................................................61 《营养繁殖学》 ............................................................................................................................66 《中医饮食营养学概论》 ............................................................................................................70
《美容保健与营养》 课程名称（中文/英文）：美容保健与营养/Beauty,.health and nutrition 课程编号：1706305 学分：1 学时总学时16 学时分配：讲授学时：8学时：讨论学时：6学时：考试学时：2学的 课程负贵人：杨志刚 一、课程简介 1.课程概况 美容保健与营养是面向全校所有专业所有年级的一门综合与通识教有的选修课。本课程从营养学的角度 出发，把营养学的基本理论与美容保健的知识有机地结合起来，阐述了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素、矿物质、水及等其他营养物质在人体中的作用及对美容健康的影响，讨论了如何通过应用食物和 营养调配来达到美容保健的目的。介绍了日常生活中常用到的美容保健食品和美容保健的方法。引导和 教有学生树立健康为美、和谐为美、友善为美的社会主义核心价值观。 Beauty,health and nutritionisa comprehensive and general education eletivecourse for all majors and grades. Banding together the basic theory of nutrition and beauty care knowledge organically,this course expounds the protein,fat,carbohydrate.vitamins,minerals,water and other nutrients in therole and effect to the beauty of human body from the perspective of nutrition,discusses how to take use of food and nutrients to achieve the goal of beauty and health care,introduces the daily food and method of beauty and health care.This course guides and education students to establish the core socialist values of health as beauty,harmony as beauty and friendliness as beauty. 2.课程目标 2.1了解营养学的基本理论，了解医学美学的基本常识，界定健康为美，论证外在美和内在美和诺统 的重要性，认识蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及等其他营养素在人体健康和保健中 的基本作用，了解某些营养素过剩或缺乏对美容和健康的危害。 2.2界定和谐为美，探讨如何通过应用食物和营养调配来达到美容保健的目的，探讨日常生活中常用到 的美容保健食品和美容保健方式。 2.3界定友善 美，认识内在美的重要性，正确地认识和深入地理解营养和美容保健的关系，把科学的 饮食方式变成自觉行动，确保日常饮食营养合理、科学，身心处于较佳和较美的状态。 2.4把课程学习与社会主义核心价值观培养和教有紧密结合起来，引导和教有学生树立健康为美、和谐 为美、友善为美的社会主义核心价值观。 3
3 《美容保健与营养》 课程名称（中文/英文）： 美容保健与营养/ Beauty, health and nutrition 课程编号：1706305 学 分：1 学 时：总学时 16 学时分配: 讲授学时：8 学时；讨论学时：6 学时；考试学时：2 学时 课程负责人：杨志刚 一、课程简介 1. 课程概况 美容保健与营养是面向全校所有专业所有年级的一门综合与通识教育的选修课。本课程从营养学的角度 出发，把营养学的基本理论与美容保健的知识有机地结合起来，阐述了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素、矿物质、水及等其他营养物质在人体中的作用及对美容健康的影响，讨论了如何通过应用食物和 营养调配来达到美容保健的目的。介绍了日常生活中常用到的美容保健食品和美容保健的方法。引导和 教育学生树立健康为美、和谐为美、友善为美的社会主义核心价值观。 Beauty, health and nutrition is a comprehensive and general education elective course for all majors and grades. Banding together the basic theory of nutrition and beauty care knowledge organically, this course expounds the protein, fat, carbohydrate, vitamins, minerals, water and other nutrients in the role and effect to the beauty of human body from the perspective of nutrition, discusses how to take use of food and nutrients to achieve the goal of beauty and health care, introduces the daily food and method of beauty and health care. This course guides and education students to establish the core socialist values of health as beauty, harmony as beauty and friendliness as beauty. 2. 课程目标 2.1 了解营养学的基本理论，了解医学美学的基本常识，界定健康为美，论证外在美和内在美和谐统一 的重要性，认识蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及等其他营养素在人体健康和保健中 的基本作用，了解某些营养素过剩或缺乏对美容和健康的危害。 2.2 界定和谐为美，探讨如何通过应用食物和营养调配来达到美容保健的目的，探讨日常生活中常用到 的美容保健食品和美容保健方式。 2.3 界定友善为美，认识内在美的重要性，正确地认识和深入地理解营养和美容保健的关系，把科学的 饮食方式变成自觉行动，确保日常饮食营养合理、科学，身心处于较佳和较美的状态。 2.4 把课程学习与社会主义核心价值观培养和教育紧密结合起来，引导和教育学生树立健康为美、和谐 为美、友善为美的社会主义核心价值观
二、教学内容 教学内容 学时 备注 1 2.4 讨论和复习 定义 健康为 探讨 和为 讨常 5、名词解释：美容、养 养的概念与作用 、内在美、外在美 营养与美容的关系 节美容保健与营养课程探订 的内容和学习方式 第二章医学关学 讨论和复 易见在美的特 护外在美在日常交住和生 短智件 探讨医学美学黄金分制米的关系 第二节容貌美 ,探讨维护形体美的方式和体 的例关系 5 可 皮 正 三、、類、领与容貌关 离心眉、向心眉、标准眉、平直眉 抑叶眉 ,体态关 第四 肤关 皮肤的种类 皮肤健美的营养供给 第三章白与关容保促 2 讨论和复习 蛋白质的生理功能 蛋白质营养 价值伴价 五、蛋白质需求量与食物来源 质摄入过剩或缺乏对人体 生情必雷氨基酸、蛋白质的 第四章脂类与关容保健 眉类的分类 探讨反式脂肪酸在当代食品中的应 夫的功能 脂类与美容保健 系 五、 脂类的需求量与食物米测 探讨脂类摄入过剩或缺乏对人体健 名问解 必需脂防酸、反式脂！ EPA、DHA 第五章碳水化合物关容保健 碳水化合物的生理功能 健的作用 食纤维 碳水化合物和美肤、美发及美 五、脂类的需求量与食物来源 3、探讨碳水化合物摄入过剩或缺乏对 4
4 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 第一章 绪论 第一节 美的定义 一、健康为美 二、和谐为美 三、友善为美 四、人体美与心理状态 第二节 营养的概念与作用 一、营养的定义 二、营养与美容的关系 三、营养与保健的关系 第三节美容保健与营养课程探讨 的内容和学习方式 1 讨论和复习： 1、探讨常见的保健误区 2、探讨常见的美容误区 3、探讨常见的饮食误区 4、探讨内在美的重要性 5、名词解释：美容、营养 、内在美、外在美 √ √ √ √ 第二章 医学美学 第一节 外在美的特点 一、易见性 二、短暂性 三、浅显性 第二节 容貌美 一、容貌美的比例关系 二、额与容貌美 三、颧、颊、颏与容貌美 四、五官与容貌美 第三节 形体美 一、体态美 二、体味美 第四节 皮肤美 一、皮肤的种类 二、皮肤的构造 三、皮肤健美的营养供给 2 讨论和复习： 1、探讨维护外在美在日常交往和生活 中的作用 2、探讨医学美学与黄金分割率的关系 3、探讨维护容貌美的方式和体会 4、探讨维护形体美的方式和体会 5、探讨维护皮肤美的方式和体会 6、名词解释：正面三停、正面五眼、 离心眉、向心眉、标准眉、平直眉、 柳叶眉 √ √ 第三章 蛋白质与美容保健 一、蛋白质的分类 二、蛋白质的生理功能 三、蛋白质营养价值评价 四、蛋白质与美容保健 五、蛋白质需求量与食物来源 2 讨论和复习： 1、探讨人体必需的氨基酸有哪些 2、探讨蛋白质和美肤、美发及美目的 关系 3、探讨蛋白质摄入过剩或缺乏对人体 健康和保健的危害 4、名词解释：必需氨基酸、蛋白质的 生物学价值 √ √ √ √ 第四章 脂类与美容保健 一、脂类的分类 二、脂类的生理功能 三、反式脂肪酸 四、脂类与美容保健 五、脂类的需求量与食物来源 2 讨论和复习： 1、探讨反式脂肪酸在当代食品中的应 用及其对人体健康潜在的危害 2、探讨脂类和美肤、美发及美目的关 系 3、探讨脂类摄入过剩或缺乏对人体健 康和保健的危害 4、名词解释：必需脂肪酸、反式脂肪 酸、EPA、DHA √ √ √ √ 第五章 碳水化合物与美容保健 一、碳水化合物的分类 二、碳水化合物的生理功能 三、膳食纤维 四、脂类与美容保健 五、脂类的需求量与食物来源 2 讨论和复习： 1、探讨膳食纤维对人体健康和美容保 健的作用 2、探讨碳水化合物和美肤、美发及美 目的关系 3、探讨碳水化合物摄入过剩或缺乏对 √ √ √ √
、直指 保健 第六章 时论和复习 性生素的生理功 二， 功 四维生素的需求量与食物来源 健和保健容的危害 第七章矿物质与美容保低 物质的概述 常见的微量元素 上素融 微量元素与关容保 3名词解释：向偻病、贫血、大肺 第八章水与美容保健 讨论和复习 饮料中哪些对关容保健 水与关容保 名同解： 三、教学方法 本课程利用多媒体授课，采用多种教学方式，包括传统教学、案例式、启发式、讨论式教学等，并结合 EOL平台、在线课程等进行现代教学手段，通过必要的案例展示、讨论，加深学生对有关概念、理论 等内容的理解。同时在授课期间至少布置3次课外作业或同学参讲以巩固学生对所学知识的理解和运 用，拓宽学生的知识面，教师从学生对作业的完成情况或参讲题目的汇报交流情况给予成绩，并及时进 行分析总结。 本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材、参考教材）、视频素材和PPT课件，以及网上 辅导（主要采用E-MAIL、qq、微信等形式）。 四、考核与评价方式及标准 考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学生对本门 课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时作业10%、学习态度占10%、课堂讨论占20%、闭卷考试占60% 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考试 平时作业 学习态度 课堂讨论 课程目标1 3% 3% 15% 26% 课程目标2 3% 3% 5% 15% 26%
5 人体健康和保健的危害 4、名词解释：膳食纤维、血糖指数 第六章 维生素与美容保健 一、维生素的分类 二、维生素的生理功能 三、维生素与美容保健 四、维生素的需求量与食物来源 2 讨论和复习： 1、探讨脂溶性维生素的生理功能 2、探讨水溶性维生素的生理功能 3、探讨维生素摄入过剩或缺乏对人体 健康和保健容的危害 4、名词解释：夜盲症、脂溶性维生素、 水溶性维生素 √ √ √ √ 第七章 矿物质与美容保健 一、矿物质的概述 二、常见的微量元素 三、微量元素与美容保健 2 讨论和复习： 1、探讨微量矿物质元素作用的两面性 2、探讨常量矿物质元素的生理功能及 缺乏症 3 名词解释：佝偻病、贫血、大脖子 病 √ √ √ √ 第八章 水与美容保健 一、水的生理功能 二、水与美容保健 三、科学的饮水方式 1 讨论和复习： 1、探讨日常饮料中哪些对美容保健有 益，哪些有危害 2、探讨日常生活中常见的饮水误区 3 名词解释：主动饮水、代谢水 √ √ √ √ 三、 教学方法 本课程利用多媒体授课，采用多种教学方式，包括传统教学、案例式、启发式、讨论式教学等，并结合 EOL 平台、在线课程等进行现代教学手段，通过必要的案例展示、讨论，加深学生对有关概念、理论 等内容的理解。同时在授课期间至少布置 3 次课外作业或同学参讲以巩固学生对所学知识的理解和运 用，拓宽学生的知识面，教师从学生对作业的完成情况或参讲题目的汇报交流情况给予成绩，并及时进 行分析总结。 本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材、参考教材）、视频素材和 PPT 课件，以及网上 辅导（主要采用 E-MAIL、qq、微信等形式）。 四、 考核与评价方式及标准 考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学生对本门 课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时作业 10%、学习态度占 10%、课堂讨论占 20%、闭卷考试占 60%。 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考试 平时作业 学习态度 课堂讨论 课程目标 1 3% 3% 5% 15% 26% 课程目标 2 3% 3% 5% 15% 26%
课程目标33% 5% 15% 26% 课程目标4 1% 1% 5% 15% 22% 合计 10% 10% 20% 60% 100% 五、课程思政素材 对课程目标的支排度 序母 课程思政素材 对应章节 戴学方 法 22 23 国情观念和时代精神教育，学习十九大报告， 第1章 讲授 当前我国社会的主要矛盾己经转化的内容。在 会主义初级阶段主要矛居于1981年中国共 竞第十一届六中全会指出：在社会主义初级 段，是人民日益增长的物质文化需要同落后的 习近平在天告7年 日 △士义进人托时我同△子日经转 化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡 不充分的发展之间的矛盾，引出爱关是人的天 生，案尚美、追求美已形成了一股强动的时沿 潮流，爱之心，人皆有之。顺应时代湖流 第1章 日常生活中，行爱因、敬业、诚信 社会主义核心价值观是当代内在美的核心体 是当 生义不容辞的责任。创造和谐之美需要以礼待 人、学会感恩、游纪守法和函于担当。 诚信为美的研讨。诚信是为人之道，是立身处 第1章 讲授 事之本。人而无信，不知其可。诚信对于自里 讨论 养、家、父反、宫简和为都是一种不 缺少的关德是当代个人修为内在关的重要 第1章 友善可以是行动：勿以恶小面为之，友也可 以是制。友善不需要伟大格恰在微小之间
6 课程目标 3 3% 3% 5% 15% 26% 课程目标 4 1% 1% 5% 15% 22% 合计 10% 10% 20% 60% 100% 五、课程思政素材 序号 课程思政素材 对应章节 教学方 法 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 1 国情观念和时代精神教育。学习十九大报告， 当前我国社会的主要矛盾已经转化的内容。社 会主义初级阶段主要矛盾于 1981 年中国共产 党第十一届六中全会指出：在社会主义初级阶 段，是人民日益增长的物质文化需要同落后的 社会生产力之间的矛盾。2017 年 10 月 18 日， 习近平同志在十九大报告中强调，中国特色社 会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转 化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡 不充分的发展之间的矛盾。引出爱美是人的天 性，崇尚美、追求美已形成了一股强劲的时尚 潮流，爱美之心，人皆有之。顺应时代潮流， 积极努力，追求美好生活就是幸福人生。 第 1 章 讲授 √ 2 当代内在美的定义和研讨。引导学生认识内在 美是本质的、高层次的美。心灵美是内在美的 核心，高尚的道德和修为是心灵美的核心。在 日常生活中，践行爱国、敬业、诚信、友善的 社会主义核心价值观是当代内在美的核心体 现。 第 1 章 讲授 √ √ 3 和谐为美的研讨。由整体和谐是构成容貌美和 人体美重要的一环引发和谐为美的研讨。创建 和谐社会是当代中国要想持续稳定发展的首 要目标，创造和谐，发现和谐之美是当代大学 生义不容辞的责任。创造和谐之美需要以礼待 人、学会感恩、遵纪守法和勇于担当。 第 1 章 第 2 章 讲授 讨论 √ √ √ 4 诚信为美的研讨。诚信是为人之道，是立身处 事之本。人而无信，不知其可。诚信对于自我 修养、齐家、交友、营商和为政都是一种不可 缺少的美德。是当代个人修为内在美的重要体 现之一。 第 1 章 讲授 讨论 √ √ √ 5 友善为美的研讨。友善是以助人为实现自我之 乐，以同情为感知世界之道。勿以善小而不为， 友善可以是行动；勿以恶小而为之，友善也可 以是克制。友善不需要伟大，恰恰在微小之间 第 1 章 讲授 讨论 √ √ √
史能体现它的本质，是没有规矩约束的担当， 是发自内心阿在和咀求天好的品格。 勤朴忠实为美的研讨重温海洋大学校训。引第7章 六、考教材和阅读书目 1.《美容营养学》，贾瑞红主编，科学出版社，2015年6月第1版。 2.《美容营养学》，蒋钰主编，科学出版社，2006年8月第1版。 3.《美容营养学》，杨天鹏主编，北京科学技术出版社，2005年1月第1版。 4. 《食品营养学》，孙远明主编，中国农业大学出版社，2002年8月第1版。 5.《营养学基础》，李胜利主编，科学出版社，2003年12月，第1版。 6.《现代营养学》，BA鲍曼主编，化学工业出版社，2004年10月，原著第8版。 7. 《中医食疗学》，倪世美主编，中国中医药出版社，2004年9月，第1版。 七、本课程与其课程的联系与分工 本课程主要突出从营养学的角度出发，如何应用食物来保健强身，美容、美肤和美体，更注重健康的饮 食习惯观念的培养。不需指定专门的前修课程。 撰写人：杨志刚 审核人：华雪铭，张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018年12月15日
7 更能体现它的本质，是没有规矩约束的担当， 是发自内心向往和追求美好的纯粹品格。 6 勤朴忠实为美的研讨。重温海洋大学校训。引 导学生在追求美、追求美好生活的过程中学习 勤奋，不断进步；做人求真，反对奢华；忠于 祖国，反对虚假；重视实践，反对空泛。 第 1-7 章 讲授 讨论 √ √ √ √ 六、 考教材和阅读书目 1. 《美容营养学》，贾瑞红主编，科学出版社，2015 年 6 月第 1 版。 2. 《美容营养学》，蒋钰主编，科学出版社，2006 年 8 月 第 1 版。 3. 《美容营养学》，杨天鹏主编，北京科学技术出版社，2005 年 1 月 第 1 版。 4. 《食品营养学》，孙远明主编，中国农业大学出版社，2002 年 8 月 第 1 版。 5. 《营养学基础》，李胜利主编，科学出版社，2003 年 12 月，第 1 版。 6. 《现代营养学》，B A 鲍曼主编，化学工业出版社，2004 年 10 月，原著第 8 版。 7. 《中医食疗学》，倪世美主编，中国中医药出版社，2004 年 9 月，第 1 版。 七、本课程与其课程的联系与分工 本课程主要突出从营养学的角度出发，如何应用食物来保健强身，美容、美肤和美体，更注重健康的饮 食习惯观念的培养。不需指定专门的前修课程。 撰写人：杨志刚 审核人：华雪铭，张宗恩 教学院长：黄旭雄 日 期：2018 年 12 月 15 日
《河蟹趣谈》 课程名称（中文英文）：河蟹趣谈(the gossiponChinese mitten crab) 课程编号：1706312 学分：01 学时：总学时16 学时分配：讲授学时：10实验学时（参观）：2上机学时：0讨论学时：04 课程负贡人：成永旭 一、 课程简介 1.课程概况（中、英文 本课程主要以经济水产动物河蟹产业发展的科技支撑作为主线，将河蟹的基本生物学，蟹的养殖历史 文化和蟹趣闻作为本课程主要内容，以此引申到河蟹养殖产业发展过程中科技的推动作用，主要目的是 增进新生对经济水产养殖动物的了解，激发其探索养殖和解决养殖问题的兴趣。以多媒体形式，图文和 视频等内容有机结合，加以课程实践，以研讨和启发等方式，进行教学，课程研讨的内容应占课程教学 的1半的时间以上。 The course focus on the development of the economical Chinese mitten crab Eriocheir sinensis aquaculture industry,and take the biology.aquaculture history and its culture,the successful and interesting aquaculture stories as the main course content,to let the new students to know the knowledges of the economic aquatic animals.to learn and understand the role of science and technology in promoting the process of technological development of crab aquaculture and then to stimulate the student's interest in exploring and solving their aquaculture problems.Many new teaching types,including multimedia graphics and video and practice teaching will be introduced and better combined in the curriculum,and the semina should be accounted for more than half time of the whole course 2.课程目标： 2.1要求学生了解河蟹的基本生物学，蟹的养殖历史、文化和蟹趣闻。了解科技发展对河蟹养殖也的 推动作用，通过讲解，一方面让学生揭开科技的神秘面纱，科技的简单和复杂性，应用科技主要强调的 解决问愿的思路，有时候简单的科技手段可以收获巨大的产业影响。作科技不难，难得的坚持和对科技 工作的热情。 22以多种教学形式，激发新生探索水产养殖和解决水产养殖问题的兴趣，培养水产养殖专业的学生的 专业情感。 2.3把课程学习与社会主义核心价值观培养和教有紧密结合起来，提高学生的政治认同、国家意识、文 化自信和公民人格。 2.4努力培养同学的专业技能和责任担当，特别是在推进我国水产产业发展过程中，发挥专业特长，为 乡村振兴和产业发展贡献力量。 课程目标与毕业要求的关系矩阵： 课程目标1 课程目标2 课程目标3 课程目标4
8 《河蟹趣谈》 课程名称（中文/英文）：河蟹趣谈（the gossip on Chinese mitten crab ） 课程编号：1706312 学分：01 学时：总学时 16 学时分配：讲授学时：10 实验学时（参观）：2 上机学时：0 讨论学时：04 课程负责人：成永旭 一、 课程简介 1.课程概况（中、英文） 本课程主要以经济水产动物河蟹产业发展的科技支撑作为主线，将河蟹的基本生物学，蟹的养殖历史、 文化和蟹趣闻作为本课程主要内容，以此引申到河蟹养殖产业发展过程中科技的推动作用，主要目的是 增进新生对经济水产养殖动物的了解，激发其探索养殖和解决养殖问题的兴趣。以多媒体形式，图文和 视频等内容有机结合，加以课程实践，以研讨和启发等方式，进行教学，课程研讨的内容应占课程教学 的 1 半的时间以上。 The course focus on the development of the economical Chinese mitten crab Eriocheir sinensis aquaculture industry, and take the biology , aquaculture history and its culture, the successful and interesting aquaculture stories as the main course content, to let the new students to know the knowledges of the economic aquatic animals, to learn and understand the role of science and technology in promoting the process of technological development of crab aquaculture and then to stimulate the student 's interest in exploring and solving their aquaculture problems. Many new teaching types, including multimedia, graphics and video and practice teaching will be introduced and better combined in the curriculum, and the seminar should be accounted for more than half time of the whole course. 2.课程目标： 2.1 要求学生了解河蟹的基本生物学，蟹的养殖历史、文化和蟹趣闻。了解科技发展对河蟹养殖也的 推动作用，通过讲解，一方面让学生揭开科技的神秘面纱，科技的简单和复杂性，应用科技主要强调的 解决问题的思路，有时候简单的科技手段可以收获巨大的产业影响。作科技不难，难得的坚持和对科技 工作的热情。 2.2 以多种教学形式，激发新生探索水产养殖和解决水产养殖问题的兴趣，培养水产养殖专业的学生的 专业情感。 2.3 把课程学习与社会主义核心价值观培养和教育紧密结合起来，提高学生的政治认同、国家意识、文 化自信和公民人格。 2.4 努力培养同学的专业技能和责任担当，特别是在推进我国水产产业发展过程中，发挥专业特长，为 乡村振兴和产业发展贡献力量。 课程目标与毕业要求的关系矩阵： 课程目标 1 课程目标 2 课程目标 3 课程目标 4
II 12 13 2.1 22 √ 毕 2.3 求 2.4 2 3. 35.2 3.3 3.4 35 36 教学内容 教学内容 学 备注 2.12.22.324 时 第一章：认知河蟹（河蟹生物 2 查阅文献，养殖的蟹类主要由邦些种类 学与养殖特性) 第二章：河蟹的蟹文化讨论 查阅文人骚客咏蟹资料 第三章：河蟹养殖的发展历史 2 及对产业推动作用讲解和思考 思考：科技对产业的推动（限定农业） 第四章：讨论科技对产业的 2 无作业 动作用 第五音：实地老多河蟹的养硝 2 并现场观摩和讨论 资料查询，我国河蟹养殖模式和发展趋势 第六意：当前我闲河解养殖的 2 模式和发展趋势讨论 第七章：河敬趣问 第八章：讨论如何学习和学 水产养殖深程 三、 教学方法 主要以多媒体形式，图文和视颊等内容有机结合，加以课程实践，以研讨和启发等方式，进行教学 9
9 毕业 要求 1.1 √ 1.2 √ √ √ 1.3 √ 1.4 √ 1.5 √ 1.6 √ √ 2.1 2.2 √ 2.3 √ √ 2.4 √ √ √ 2.5 √ √ 2.6 √ √ 3.1 √ √ 3.2 √ 3.3 √ √ 3.4 √ 3.5 √ √ 3.6 √ √ 二、 教学内容 教学内容 学 时 备注 2.1 2.2 2.3 2.4 第一章：认知河蟹（河蟹生物 学与养殖特性） 2 查阅文献，养殖的蟹类主要由那些种类 √ √ √ √ 第二章： 河蟹的蟹文化 讨论 2 查阅文人骚客咏蟹资料 √ 第三章：河蟹养殖的发展历史 及对产业推动作用讲解和思考 2 思考：科技对产业的推动（限定农业） √ √ √ √ 第四章：讨论科技对产业的推 动作用 2 无作业 √ √ √ √ 第五章：实地考察河蟹的养殖 并现场观摩和讨论 2 资料查询，我国河蟹养殖模式和发展趋势 √ √ 第六章：当前我国河蟹养殖的 模式和发展趋势讨论 2 √ √ 第七章：河蟹趣闻？ 2 √ √ 第八章：讨论如何学习和学好 水产养殖课程 2 √ √ √ √ 三、 教学方法 主要以多媒体形式，图文和视频等内容有机结合，加以课程实践，，以研讨和启发等方式，进行教学
课程研讨的内容应占课程教学的1半的时间以上。 木误程采用的教学媒体主要有：PT课件（句括主讲老师对全惧程的系统讲授，还有重要内容的文学 提示与电子教学幻灯片)以及坐班答疑和课程辅导写明本课程教学所采用的教学方法（如讨论式、案例 式、研究式等)。 四、 考核与评价方式及标准 本课程考试主要以论文成绩(80%加上平时成绩(20%) 1,论文题目和要求：撰写一篇科技对农业产业发展推动的论文（限于农业产业，最好是水产业）论文字 数不少于3000字。 2.标准：(1)阐明问题清楚，特别是科技对产业推动的事例生动，逻辑性强，表达通顺。80分以上。 (2)撰写规范，有一定的逻辑性，科技对产业的推动作用论述比较清楚。70-80分。(3)60-70分 3.平时成绩：上课3次没有上课的，0分。整个课程不及格。 上课低3次旷课的，每旷课一次，扣10分，最多扣20分。 五、课程思政素材 序号 课程思政素材 对应章节 对课程月标的支撞唐 2.4 2.5 1 全部章节 讲授 村振兴和产业发展页献力量。 科持瑞同科技是第一生产力，活讨科发展 第3章和第讲报 付河蟹养殖的推动作用事例讲解，一方面让学生 四章 开科技的神秘面纱，科技的简单和复杂性，应用科 技主要强调的解决问题的思路，有时候简单的科技 手段可以收获巨大的产业影响。作科技不难，难得 的坚持和对科技工作的热情。 全部章节 拼授 六、 参考教材和阅读书目 七、本课程与其课程的联系与分工 该课程与甲壳动物学，甲壳动物增养殖学，水产动物增养殖学，动物学，生态学相关，特别是作为甲壳 动物学和甲壳动物增养殖学的先导课程。 八：说明 无 10
10 课程研讨的内容应占课程教学的 1 半的时间以上。 本课程采用的教学媒体主要有： PPT 课件（包括主讲老师对全课程的系统讲授，还有重要内容的文字 提示与电子教学幻灯片）以及坐班答疑和课程辅导写明本课程教学所采用的教学方法（如讨论式、案例 式、研究式等）。 四、 考核与评价方式及标准 本课程考试主要以论文成绩(80%加上平时成绩（20%） 1.论文题目和要求：撰写一篇科技对农业产业发展推动的论文（限于农业产业，最好是水产业）论文字 数不少于 3000 字。 2.标准：（1））阐明问题清楚，特别是科技对产业推动的事例生动，逻辑性强，表达通顺。 80 分以上。 （2）撰写规范，有一定的逻辑性，科技对产业的推动作用论述比较清楚。70-80 分。（3）60-70 分 3.平时成绩：上课 3 次没有上课的，0 分。整个课程不及格。 上课低 3 次旷课的，每旷课一次，扣 10 分，最多扣 20 分。 五、课程思政素材 序号 课程思政素材 对应章节 教学方 法 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 1 努力培养同学的专业技能和责任担当，特别是在推 进我国水产产业发展过程中，发挥专业特长，为乡 村振兴和产业发展贡献力量。 全部章节 讲授 √ √ √ √ 2 科技强国思想：科技是第一生产力，通过科技发展 对河蟹养殖的推动作用事例讲解，一方面让学生揭 开科技的神秘面纱，科技的简单和复杂性，应用科 技主要强调的解决问题的思路，有时候简单的科技 手段可以收获巨大的产业影响。作科技不难，难得 的坚持和对科技工作的热情。 第 3 章和第 四章 讲授 √ √ √ √ √ 3 专业思想，德行操守：鼓励学生到生产一线，培养 专业兴趣，立德树人，成为促进我国渔业可持续发 展推动者和主要中坚。 全部章节 讲授 √ √ √ √ 六、 参考教材和阅读书目 无 七、本课程与其课程的联系与分工 该课程与甲壳动物学，甲壳动物增养殖学，水产动物增养殖学，动物学，生态学相关，特别是作为甲壳 动物学和甲壳动物增养殖学的先导课程。 八：说明 无