2018版教学大纲 水产与生命学院 (第一分册理论课程) 水生动物医学系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018年12月 1
1 2018 版教学大纲 水产与生命学院 （第一分册 理论课程） 水生动物医学系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018 年 12 月
目录 1706354健康海产品辨识入门. 1806105微生物学... 3 1806127水生动物病原微生物学 .9 1806132水生动物寄生虫学 .18 1806136微生物学.… 21 1807110微生物制剂 .29 1808001分子免疫学. 32 1808004动物疾病生态学 35 1808050水生动物病原微生物学 39 1808053水生动物免疫学.. …48 1809906免疫学 .53 2401004水产动物疾病学 1808051水产动物传染病学 64 2402010专业外语A….… 69 2408102水产动物检疫学 .73 2408201水生动物微生态学 .78 2409910观赏水族疾病防治学. ...83 2409996水生动物流行病学. .88 2824941渔业与兽医法律法规 3 3104705渔药药理学 3159033中药学.. 99 3209901微生态与健康. .104 3509924海洋中的药物宝藏 109 1806401病毒学..… .111 3302401人兽共患病. .114 3302403人畜共患病. 117 2401040水产动物病理学 l21
2 目 录 1706354 健康海产品辨识入门…………………………………………………1 1806105 微生物学……………………………………………………………...3 1806127 水生动物病原微生物学 …………………………………………….9 1806132 水生动物寄生虫学………………………………………………….18 1806136 微生物学…………………………………………………………….21 1807110 微生物制剂………………………………………………………….29 1808001 分子免疫学………………………………………………………..…32 1808004 动物疾病生态学…………………………………………………….35 1808050 水生动物病原微生物学…………………………………………….39 1808053 水生动物免疫学…………………………………………………….48 1809906 免疫学……………………………………………………………….53 2401004 水产动物疾病学…………………………………………………….60 1808051 水产动物传染病学………………………………………………….64 2402010 专业外语 A………………………………………………………….69 2408102 水产动物检疫学…………………………………………………….73 2408201 水生动物微生态学………………………………………………….78 2409910 观赏水族疾病防治学………………………………………………..83 2409996 水生动物流行病学………………………………………………….88 2824941 渔业与兽医法律法规……………………………………………….93 3104705 渔药药理学………………………………………………………….97 3159033 中药学…………………………………………………………….....99 3209901 微生态与健康………………………………………………………104 3509924 海洋中的药物宝藏…………………………………………………109 1806401 病毒学………………………………………………………………111 3302401 人兽共患病……………………………………………………..….114 3302403 人畜共患病……………………………………………………..….117 2401040 水产动物病理学………………………………………………..….121
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3 1706311 水生动物医学漫谈………………………………………………...125 2408111 水族宠物临床医学………………………………………………...130
《健康海产品辨识入门》教学大纲 课程名称（中文/英文）：健康海产品辨识入门Introduction toidentify healthy seafood) 课程编号：1706354 学分：1学分 学时：总学时16学时 学时分配：讲授学时：16学时 课程负责人：曹海鹏 一、课程简介： 1.课程概况 《健康海产品辨识入门》是全校各专业的选修课程，主要讲授健康海产品辨识的入门技 术与方法。通过PPT讲解、视频穿插展示等方式对生活中常见的鱼、虾、贝类等常见海产 品的辨识技术与方法进行学习，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费者， 树立正确的消费观，充分体现我校作为海洋类高校的特色。 The curriculum"Introduction to identify healthy seafood"is mainly about the methods to identify healthy seafood.Through the PPT explanation.video exhibition,the students can leam and master the knowledge of identifving healthy seafood.strengthen their awareness of the quality and safety of seafood,become sense consumer and establish correct views of consumption.The setup of curriculum can fully embody characteristics of our school as ocean university. 2.课程目标： 2.1要求学生在教师讲授过程中理解和掌握与健康海产品辨识有关的方法：了解当前我 国海产品质量安全现状与影响因素，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费 者，树立正确的消费观。 2.2涉及知识面较广，学习方法从宏观到微观、从体内到体外、从课堂到前沿、循序渐 进逐步掌握各章节所介绍健康海产品辨识的要点，为今后打下良好的基础。 2.3使学生积极参与课程学习，逐渐养成自助查阅、收集信总，具有诊断、分析各种海 产品质量水平的能力。 2.4把课程学习与社会主义核心价值观培养和教有紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 25努力提升专业技能，培养具有基础理论扎实、专业性强、实践应用强，具有人文底 蕴的行业接班人，引导新时代水产品质量安全的践行者。 1
1 《健康海产品辨识入门》教学大纲 课程名称（中文/英文）：健康海产品辨识入门(Introduction to identify healthy seafood ) 课程编号：1706354 学 分：1 学分 学 时：总学时 16 学时 学时分配：讲授学时：16 学时 课程负责人：曹海鹏 一、 课程简介： 1. 课程概况 《健康海产品辨识入门》是全校各专业的选修课程，主要讲授健康海产品辨识的入门技 术与方法。通过 PPT 讲解、视频穿插展示等方式对生活中常见的鱼、虾、贝类等常见海产 品的辨识技术与方法进行学习，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费者， 树立正确的消费观，充分体现我校作为海洋类高校的特色。 The curriculum ―Introduction to identify healthy seafood‖ is mainly about the methods to identify healthy seafood. Through the PPT explanation, video exhibition, the students can learn and master the knowledge of identifying healthy seafood, strengthen their awareness of the quality and safety of seafood, become sense consumer and establish correct views of consumption. The setup of curriculum can fully embody characteristics of our school as ocean university. 2. 课程目标： 2.1 要求学生在教师讲授过程中理解和掌握与健康海产品辨识有关的方法；了解当前我 国海产品质量安全现状与影响因素，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费 者，树立正确的消费观。 2.2 涉及知识面较广，学习方法从宏观到微观、从体内到体外、从课堂到前沿、循序渐 进逐步掌握各章节所介绍健康海产品辨识的要点，为今后打下良好的基础。 2.3 使学生积极参与课程学习，逐渐养成自助查阅、收集信息，具有诊断、分析各种海 产品质量水平的能力。 2.4 把课程学习与社会主义核心价值观培养和教育紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 2.5 努力提升专业技能，培养具有基础理论扎实、专业性强、实践应用强，具有人文底 蕴的行业接班人，引导新时代水产品质量安全的践行者
二、教学内容 敦学内容 学时备注 对课程目标的支排度 2.12.22.32.425 第1章绪论：海产品的种类、产量、 自学内容1：海产品的养殖 质量与人类健康 现状与问 自学内容2：食源性致病汽 识方法 生物对海产品的影响 第3章健康海产品检验检疫技 4 自学内容3：人类活动对健 术：各种海产品的质量影响因素及 妻海产品的影响 其取样、各种指标的检测 6 结课论文：健康海产品中 某种有毒有害成分的检 技术研究进展 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上述内容构成。教学方法包括课上PPT系统讲授、 课后自学、文献检索、混合式教学等。 四、考核与评价方式及标准 考核主要采用提交论文方式，论文主题应涵盖所有讲授及自学的内容，应能客观反映出 学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占40%（包括学习态度20%、课后自习20%），学术综术论文占60% (可根据实际情况可能有少量调整。) 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考查 学习态度 课后自习 课程目标1 5% 30% 35% 课程目标2 5% 10% 22% 课程目标3 20% 5% 5% 15% 课程目标4 10% 16% 课程目标5 5% 哈 12% 合计 20% 20% 60% 100% 2
2 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 第 1 章 绪论：海产品的种类、产量、 质量与人类健康 2 自学内容 1：海产品的养殖 现状与问题 √ √ √ √ 第 2 章 健康海产品辨识方法：常 见鱼虾等健康海产品的标准以及辨 识方法 4 自学内容 2：食源性致病微 生物对海产品的影响 √ √ √ √ 第 3 章 健康海产品检验检疫技 术：各种海产品的质量影响因素及 其取样、各种指标的检测 4 自学内容 3：人类活动对健 康海产品的影响 √ √ √ √ 第 4 章 健康海产品的质量控制与 食品安全：海产品的质量安全的风 险分析 6 结课论文：健康海产品中 某种有毒有害成分的检测 技术研究进展 √ √ √ √ √ 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上述内容构成。教学方法包括课上 PPT 系统讲授、 课后自学、文献检索、混合式教学等。 四、考核与评价方式及标准 考核主要采用提交论文方式，论文主题应涵盖所有讲授及自学的内容，应能客观反映出 学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占 40%（包括学习态度 20%、课后自习 20%），学术综述论文占 60%。 （可根据实际情况可能有少量调整。） 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考查 学习态度 课后自习 课程目标 1 5% 30% 35% 课程目标 2 5% 10% 22% 课程目标 3 20% 5% 5% 15% 课程目标 4 10% 16% 课程目标 5 5% 5% 12% 合计 20% 20% 60% 100%
五、课程思政素材 散学 序号 课程思攻素材 对应章节 方法 对课程目标的支排度 2.1222.32425 政治认同：鼓学生查阅并学习有关海水养殖、捕第1章 讲授 捞与海产品健康等相关文献和资料，在课堂上展 开科学知识与思政德育结合的大讨论和总结，滋 发学生的在未来建设创新型生态渔业的兴趣或志 向 文化自信：介绍我国水产养殖总量连续多年全球第4章 讲授 第一，为人类提供充足、优质和安全食品做出的 伟大贡献，提升水产养殖行业的使命感、荣誉感 以及保障水产品健康的社会责任感。 六、参考教材和阅读书目 常见水产品选购与食用指南、王扬、浙江科学技术出版社、2015.05， 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程主要讲授内容与其他课程无交叉。 八、说明： 无。 主撰人：曹海鹏 审核人：许丹张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018-12-27 3
3 五、课程思政素材 序号 课程思政素材 对应章节 教 学 方法 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 1 政治认同:鼓励学生查阅并学习有关海水养殖、捕 捞与海产品健康等相关文献和资料，在课堂上展 开科学知识与思政德育结合的大讨论和总结，激 发学生的在未来建设创新型生态渔业的兴趣或志 向。 第 1 章 讲授 √ √ √ √ 2 文化自信：介绍我国水产养殖总量连续多年全球 第一，为人类提供充足、优质和安全食品做出的 伟大贡献，提升水产养殖行业的使命感、荣誉感 以及保障水产品健康的社会责任感。 第 4 章 讲授 √ √ √ √ √ 六、参考教材和阅读书目 常见水产品选购与食用指南、王扬、浙江科学技术出版社、2015.05. 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程主要讲授内容与其他课程无交叉。 八、说明： 无。 主撰人 ：曹海鹏 审核人：许丹 张宗恩 教学院长：黄旭雄 日期：2018-12-27
《微生物学》教学大纲 课程名称（中文英文）：微生物学0 Microbiology) 课程编号：1806105 分：3学分 学时：总学时48学时 学时分配：讲授学时：42学时：讨论学时：6学时) 课程负责人：张也 一、课程简介 1.课程概况 《微生物学》是水产养殖，水族科学与技术、生物科学和生物技术专业的必修课程，是 生物制药（食品学院 ,和生态学（生环学院）的专业选修课程。本课程主要讲授的内容为： 微生物类群（细菌、真菌、病毒）及形态、营养、代谢、生长培养和控制方法、遗传变异、生 态、传染与免疫及分类基础等的基本知识和相关实验技术，通过对细菌、真菌、病毒等不同 微生物基本特征的认识，使学生了解微生物的生长培养和控制方法及微生物在自然界的生态 分布、遗传变异、传染与免疫的基本知识、细菌鉴定的有关知识，掌握微生物学研究的基本 方法和实验技术，为使学生从事相关学科的基础理论研究与实际生产应用奠定基础。增加司 近发生的有关做生物知识的重大事件，让学生将知识学以致用，体现微生物的应用范围广泛 的特点。 The course of microbiology is composed of basic knowledge of microorganism.such as species.including prokaryotes.eukaryotic microbes and virus.shape and structure as well as nutrition and medium,metabolism,growth and control method,heredity and variation,ecology. infection and immunity,classification and identification and relevant experimental techniques of microbiology research,to enable students to engage in theoretical research basis of relevant disciplines and lay the foundation for practical application.Increase knowledge of major events related to microbial recent events what had happened,allow students to apply their knowledge in their life and work.The key point is the basic concept,theory and essential method of microbiology. 2.课程目标 2.1微生物学是生物科学和生物技术等专业的专业基础必修课。通过系统和完整地介绍 微生物在整个生命科学中的重要地位及作用，使学生充分认识到微生物与我们的日常生活、 国民生产的密切关系，进一步激发学生对微生物的学习兴趣。 2.2通过该课程的讲授，使学生掌握微生物的基本种类及其特点、营养、代谢、生长培 养和控制方法、遗传变异、生态、传染与免疫及分类基础等的基本知识和相关实验技术，理 解病原性微生物感染和致病机理，建立充分利用有益菌控制有苦病原菌的理念，为水生动物 转染性疾病的快速诊断、正确治疗、有效防控奠定理论基础。 23移课程涉及的知识面较广，理论学习需要循序浙讲。在此基础上前后贯通，了解知 识之间的脉络和内在联系。 不断加深各章节的重点、难点与考核点，为今后的专业课学习和 微生物相关领域的科学研究与生产实践打下良好的基础。 4
4 《微生物学》教学大纲 课程名称（中文/英文）：微生物学(Microbiology) 课程编号：1806105 学 分：3 学分 学 时：总学时 48 学时 学时分配：讲授学时：42 学时； 讨论学时：6 学时） 课程负责人：张 也 一、课程简介 1. 课程概况 《微生物学》是水产养殖，水族科学与技术、生物科学和生物技术专业的必修课程，是 生物制药（食品学院）和生态学（生环学院）的专业选修课程。本课程主要讲授的内容为： 微生物类群(细菌、真菌、病毒)及形态、营养、代谢、生长培养和控制方法、遗传变异、生 态、传染与免疫及分类基础等的基本知识和相关实验技术，通过对细菌、真菌、病毒等不同 微生物基本特征的认识，使学生了解微生物的生长培养和控制方法及微生物在自然界的生态 分布、遗传变异、传染与免疫的基本知识、细菌鉴定的有关知识，掌握微生物学研究的基本 方法和实验技术，为使学生从事相关学科的基础理论研究与实际生产应用奠定基础。增加最 近发生的有关微生物知识的重大事件，让学生将知识学以致用，体现微生物的应用范围广泛 的特点。 The course of microbiology is composed of basic knowledge of microorganism, such as species, including prokaryotes, eukaryotic microbes and virus, shape and structure as well as nutrition and medium, metabolism, growth and control method, heredity and variation, ecology, infection and immunity, classification and identification and relevant experimental techniques of microbiology research, to enable students to engage in theoretical research basis of relevant disciplines and lay the foundation for practical application. Increase knowledge of major events related to microbial recent events what had happened, allow students to apply their knowledge in their life and work. The key point is the basic concept, theory and essential method of microbiology. 2. 课程目标: 2.1 微生物学是生物科学和生物技术等专业的专业基础必修课。通过系统和完整地介绍 微生物在整个生命科学中的重要地位及作用，使学生充分认识到微生物与我们的日常生活、 国民生产的密切关系，进一步激发学生对微生物的学习兴趣。 2.2 通过该课程的讲授，使学生掌握微生物的基本种类及其特点、营养、代谢、生长培 养和控制方法、遗传变异、生态、传染与免疫及分类基础等的基本知识和相关实验技术，理 解病原性微生物感染和致病机理，建立充分利用有益菌控制有害病原菌的理念，为水生动物 转染性疾病的快速诊断、正确治疗、有效防控奠定理论基础。 2.3 该课程涉及的知识面较广，理论学习需要循序渐进。在此基础上前后贯通，了解知 识之间的脉络和内在联系。不断加深各章节的重点、难点与考核点，为今后的专业课学习和 微生物相关领域的科学研究与生产实践打下良好的基础
2.4把课程学习与社会主义核心价值观培养和教有紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 2.5努力提升专业技能，培养懂水产、爱渔业，具有人文底色的行业接班人，引导新时 代水产行业的创新者和实践者。继承和发扬中华民族优秀传统文化，树立正确的人生观、价 值观、世界观，能够正确把掘和理解人与社会发展规律，处理好“人与人、人与自然、人与 社会”的关系。 课程目标与毕业要求的关系矩阵 课程目标1 课程目标2 课程目标3 课程目标4 课程目标5 山 12 y 1.3 1.4 15 毕业要求 1.6 21 22 23 3 25 2.6 二、教学内容 理论教学安排 教学内容 学时备注 生基本念及其分类毛位 人类进步之间的关系 时间 人物和 微生物学及分 叙述巴斯德曲颈斯 6 作业：G+和G细菌细V 第2章原核微生物 22改线菌 24支原体、立克次体和衣原体 的形 特点和 伴孢品 细母的的分 繁殖方 子菌丝、菌落形叁及禁
5 2.4 把课程学习与社会主义核心价值观培养和教育紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 2.5 努力提升专业技能，培养懂水产、爱渔业，具有人文底色的行业接班人，引导新时 代水产行业的创新者和实践者。继承和发扬中华民族优秀传统文化，树立正确的人生观、价 值观、世界观，能够正确把握和理解人与社会发展规律，处理好―人与人、人与自然、人与 社会‖的关系。 课程目标与毕业要求的关系矩阵 课程目标 1 课程目标 2 课程目标 3 课程目标 4 课程目标 5 毕 业 要 求 1.1 √ √ 1.2 √ √ 1.3 √ √ 1.4 √ √ 1.5 √ √ 1.6 √ √ √ √ 2.1 √ √ √ 2.2 √ √ √ 2.3 √ √ √ 2.4 √ √ √ 2.5 √ √ √ 2.6 √ √ 二、教学内容 理论教学安排 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 第 1 章 绪论 1.1 微生物的基本概念及其分类地位 1.2 人类对微生物的认识过程 1.3 微生物学与人类进步之间的关系 1.4 微生物的五大共性 1.5 微生物学及其分科 2 作业： 微生物的概念及 其五大共性；微生物发 展史的分期以及各期的 时间、代表人物和特点； 简要叙述巴斯德曲颈瓶 实验 √ √ √ 第 2 章 原核微生物 2.1 细菌 2.2 放线菌 2.3 蓝细菌 2.4 支原体、立克次体和衣原体 6 作业： G+和 G-细菌细 胞壁的主要构造，简要 说明两种之间的差异； 比较古细菌与真细菌在 细 胞 膜 结 构 上 的 不 同 点；简要叙述 4 类缺壁 细菌的形成特点和实践 意义；名词解释：芽孢、 荚膜、鞭毛、伴孢晶体 √ √ √ 第 3 章 真核微生物 3.1 真核微生物 3 3.2 酵母菌 3.3 丝状真菌—霉菌 3.4 产大型子实体真菌—蕈菌 4 作业：酵母菌的分类、 细胞构造、菌落特征以 及繁殖方式； 霉菌的主 要类群、细胞构造、孢 子菌丝、菌落形态及繁 √ √ √
草的认知 第4章病毒 构造 粒子自 的繁殖 与实我 2 微生物 重 物生长 配置的方 名词解 的新陈代谢 射 及其 6.3微 和发 的酸 吸链、两用代谢途 律及了解微生物生长的 第7章微生物的生长及控制 的 化学 的主要因素 物生 影响 温维持法 高温瞬时 6 作业：菌种保暖的主要 透传变异和有种 挂的士 E.coli F+ 物在自然 第9章微生物的 生 与生物环转 94微生物与环境保护 、赤湖、活性 ,决定传染结局的 ”德染传染与免 的 巨噬细胞在机体 、 因
6 殖方式； 蕈菌的认知； 名词解释：真菌丝、假 菌丝、真酵母、假酵母 第 4 章 病毒 4.1 真病毒 4.2 亚病毒因子 4.3 病毒与实践 4 作业：病毒粒子的基本 构造、病毒粒子的对称 体制、病毒的群体形态； 简要叙述病毒的繁殖方 式、分类标准及类型； 名词解释：烈性噬菌体、 温和噬菌体、溶原菌 √ √ √ 第 5 章 微生物的营养及培养基 5.1 微生物的 6 大营养要素 5.2 微生物的营养类型 5.3 营养物质进入细胞的方式 5.4 培养基 2 作业：简要叙述六大营 养要素对微生物生长的 重要性；比较 4 种营养 物 质 运 输 方 式 的 异 同 点；培养基配置的原则， 掌握培养基配置的方法 及常用的培养基的应用 实例；名词解释：选择 培养基、鉴别培养基 √ √ √ 第 6 章 微生物的新陈代谢 6.1 微生物的能量代谢 6.2 分解代谢和合成代谢的联系 6.3 微生物独特合成代谢途径举例 6.4 微生物的代谢调节与发酵生产 4 作业：简要叙述分解代 谢与合成代谢的差别和 联系；底物脱氢 4 条代 谢途径的特点及其产能 能力；比较呼吸、无氧 呼吸和发酵的特点；名 词解释：氧化磷酸化、 呼吸链、两用代谢途径 √ √ √ 第 7 章 微生物的生长及控制 7.1 测定微生物生长繁殖的方法 7.2 微生物的生长规律 7.3 影响微生物生长的主要因素 7.4 微生物培养方法概论、 7.5 有害微生物的控制 6 作业：微生物的生长规 律及了解微生物生长的 研究方法；微生物的典 型生长曲线各阶段的主 要特征；温度、pH 值、 氧气、化学杀菌剂消毒 剂 对 微 生 物 生 长 的 影 响；高温对微生物生长 的影响；名词解释：消 毒、灭菌、防腐、化疗、 低温维持法、高温瞬时 法、丁达尔灭菌法 √ √ √ 第 8 章 微生物的遗传变异和育种 8.1 遗传变异的物质基础 8.2 基因突变和诱变育种 8.3 基因重组和杂交育种 8.4 基因工程 8.5 菌种的衰退、复壮和保藏 6 作业：菌种保藏的主要 方法及其特点；筛选营 养缺陷型菌株的主要方 法和步骤；E.coli F+ 、 F - 、 F‘ 和 Hfr4 个菌株的主要 特征及它们之间的相互 联系；名词解释：转化、 转导、转染 √ √ √ 第 9 章 微生物的生态 9.1 微生物自然界的分布 9.2 微生物与生物环境间的关系 9.3 微生物的地球化学作用 9.4 微生物与环境保护 2 作业：微生物在自然界 的分布规律；微生物在 自然界物质循环中的作 用；微生物与生物环境 的相互关系； 名词解 释：水华、赤潮、活性 污泥 √ √ √ 第 10 章 传染与免疫 10.1 传染 10.2 非特异性免疫 10.3 特异性免疫力 10.4 免疫学方法及其应用 10.5 生物制品及其应用 4 作业：决定传染结局的 三大要素；干扰素的种 类及其对病毒抑制的机 理；巨噬细胞在机体免 疫应答中重要作用；单 克隆抗体与多克隆抗体 的比较说明；名词解释： 类毒素、补体、细胞免 疫、细胞因子 √ √ √
2 作业：微生物的分类地 分类和命名 的地 微生物的分类系统纲要 分类鉴定的方法 用的 1鉴定及16 RNA鉴定 6 微生物与人 :D 的新陈 素与人类 讨论课 菌 应用，转基因食品 sY 等重 治方 人文 、职业 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上林内容结构别分为九大单元，每个单元面由理论 授课、自学、作业、 小测试等方式构成。教学方法包括讨论式、案例式、在线学习、翻转课 堂、混合式教学等 本课程采用的教学媒体主要有：文字数材（包括主课件和辅导进义）、音像数材（视频」 光盘)、PPT课件（包括主讲老师对全课程的系统讲授，还有重要内容的文字提示与电子教 学幻灯片)和软件式课件，以及网上辅导（主要EOL网络教学综合平台、E-mal、微信群 或QQ群等)和课程辅导 四、考核与评价方式及标准 考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反 映出学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时作业10%、学习态度占10%、课堂讨论占20%、闭卷考试占60%。 课程目标 成绩比例 合计 平时成绩 课程考试 平时作业 学习态度 课堂讨论 课程目标1 2% 4% 25% 33% 课程目标2 2% 23% 31% 误程目标3 20 4% 10% 18% 7
7 第 11 章 微生物的分类与鉴定 11.1 通用分类单元 11.2 微生物在生物界的地位 11.3 各大类微生物的分类系统纲要 11.4 微生物分类鉴定的方法 2 作业：微生物的分类地 位；细菌、真菌及病毒 的分类和命名方法；微 生 物 分 类 的 依 据 和 方 法；目前常用的细菌鉴 定方法（API 鉴定及 16S rRNA 鉴定） √ √ √ 讨论课 6 课堂讨论：微生物与人 类生活之间的关系；炭 疽 芽 孢 杆 菌 与 生 物 恐 怖，放线菌与抗生素； 酵母菌与食品酿造，日 常防霉腐的知识；微生 物的新陈代谢与动物和 植物的新陈代谢的异同 点；抗生素与人类生活 之间的关系；基因工程 菌的应用，转基因食品 的优缺点；动物和人类 肠道菌群的分布特点； HIV、HBV、禽流感、 SARS、疯牛病、肺结核、 天花、等重要传染病的 流行特点、致病机理及 防治方法；聚焦爱国情 怀、文化自信、科学精 神、人文素养、职业道 德（三农情怀）。 √ √ √ √ √ 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上述内容结构划分为九大单元，每个单元再由理论 授课、自学、作业、小测试等方式构成。教学方法包括讨论式、案例式、在线学习、翻转课 堂、混合式教学等。 本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主课件和辅导讲义）、音像教材（视频、 光盘）、PPT 课件（包括主讲老师对全课程的系统讲授，还有重要内容的文字提示与电子教 学幻灯片）和软件式课件，以及网上辅导（主要 EOL 网络教学综合平台、E-mail、微信群 或 QQ 群等）和课程辅导。 四、考核与评价方式及标准 考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反 映出学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时作业 10%、学习态度占 10%、课堂讨论占 20%、闭卷考试占 60%。 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考试 平时作业 学习态度 课堂讨论 课程目标 1 2% 2% 4% 25% 33% 课程目标 2 2% 2% 4% 23% 31% 课程目标 3 2% 2% 4% 10% 18%