水产食品学文库下载_中国高校课件下载中心

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.4 第四节水产原料的初加工

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《食品安全学》课程教学资源（食品鉴别）水产品及其制品的鉴别

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）3.2 水产品的保鲜

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）2.4 水产原料

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肠杆菌科弯曲菌金黄色葡萄球菌肉毒梭菌致病性弧菌病毒

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水分糖类维生素脂类和脂肪酸氨基酸蛋白质

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山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章水产品加工工艺

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山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二章肉制品及水产制品

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第二十一章动物性水产品的加工卫生与检验

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第一节鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构第二节水产品的化学组成及食用价值第三节鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化第四节鱼的卫生检验第五节贝甲类的卫生检验第六节有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防第七节动物性水产品卫生安全标准