第一节 概述 第二节 食品污染的来源 第三节 食物中毒 第四节 食品安全性评价 第五节 食品安全与卫生管理

第一节 食品微生物概述 第二节 发酵技术 第三节 发酵产品及生产工艺

第一节 水产食品原料 第二节 水产食品原料的保鲜 第三节 水产食品传统加工技术 第四节 水产品的综合利用

第一节 概述 第二节 糖果的特性、组成及生产工艺 第三节 巧克力制品

第一节 概述 第二节 食品污染的来源 第三节 食物中毒 第四节 食品安全性评价 第五节 食品安全与卫生管理

陕西师范大学：《食品科学概论》课程教学课件（PPT讲稿）石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究

1 研究背景 2 研究目的与意义 3 国内外研究现状 4 研究材料与方法 5 研究结果与分析 6 研究结论

一、操作工序流程 二、操作要点 三、冷库消毒 四、间歇升温贮藏 五、气调贮藏 六、贮藏期限

陕西师范大学：《食品科学概论》课程教学课件（PPT讲稿）石榴采后生理与贮藏保鲜技术研究

陕西师范大学：《食品科学概论》课程教学课件（PPT讲稿）临潼石榴简介（主讲：张有林）