一、畜产食品工艺学的研究内容 二、肉与肉制品 三、乳与乳制品 四、蛋与蛋制品

西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）畜产食品工艺学习题

山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）食品工艺学实验

绪论 一、食品加工业在我国国民经济和人民生活中具有重要的地位 二、国内外食品加工业的发展与产业概况 三、食品工艺的研究对象和内容 四、食品工艺学的学习方法 第一章 罐头食品工艺 第一节 概述 第二节 原辅料及罐藏容器 第三节 罐头生产工艺 第四节 罐头的检验

一、畜产食品工艺学的研究内容 二、肉与肉制品 三、乳与乳制品 四、蛋与蛋制品

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.5 第五章 瓶装水饮料

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.4 第四章 植物蛋白饮料

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.3 第三章 果蔬汁饮料

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.2 第二章 碳酸饮料

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.1 第一章 软饮料用原辅材料