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糖在焙烤食品加工中的使用除了面粉和盐之外,可以说是使用场合最多的一种材料,尤其是甜味食品,其用量仅次于淀粉。糖除了使焙烤食品具有甜味外,还对面团的物理、化学性质有各种不同影响。因此了解焙烤食品用糖的种类,糖的特性及糖在焙烤食品中的作用非常重要

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简介食品香气成分分析方法食品加工中香气物质的变化香气的增强

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集体篇：专题班会：加油中国2

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介绍CAD/CAE/CAM基本概念（单独和集成概念）、在材料加工中的应用特点、CAD/CAE/CAM发展历史、发展趋势

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甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）高新技术在葡萄酒加工中的应用

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《环境管理体制分析》课程教学资源（文献资料）新形势下改革和加强中国环境保护管理体制的思考

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上海交通大学：《微型计算机技术及在材料加工中的应用》教学资源_第三章作业

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上海交通大学：《微型计算机技术及在材料加工中的应用》教学资源_微型计算机概述

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一、模具CAD的基本概念二、冲模CAD应用系统介绍三、模具CAD的基础理论四、冲模CAD/CAM系统的开发方法

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《染整原理 Principle of dyeing and finishing》课程教学资源（PPT课件讲稿，双语）Chapter 7 Wool Finishing 酶在毛染整加工中的应用（染整工艺原理）