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福州大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第五章 蛋白质 Protein
文档格式:PPT 文档大小:9.45MB 文档页数:110
• 概述 • 蛋白质的变性 • 蛋白质的功能性质 • 蛋白质的营养性质 • 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 • 食品蛋白质
云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)油脂的功能、性质及在食品加工中的作用
文档格式:PPT 文档大小:239KB 文档页数:11
云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)油脂的功能、性质及在食品加工中的作用
云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)绪论 Food chemistry(主讲:赵逸云)
文档格式:PPT 文档大小:247.5KB 文档页数:16
一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用 五、食品化学的学习方法
天津科技大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 蛋白质 Proteins
文档格式:PPT 文档大小:1.75MB 文档页数:69
4.1 概述Introduction 4.2 蛋白质的功能性质 4.3 食品加工中蛋白质的变化
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
文档格式:DOC 文档大小:32KB 文档页数:4
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(PPT课件)绪论(主讲:夏红)
文档格式:PPT 文档大小:3.71MB 文档页数:18
一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用
上海海洋大学(上海水产大学):《食品化学》课程教学资源(教案讲义)第五章 油脂加工中的化学
文档格式:PDF 文档大小:78.22KB 文档页数:2
上海海洋大学(上海水产大学):《食品化学》课程教学资源(教案讲义)第五章 油脂加工中的化学
华南农业大学:《畜产食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二部分 肉与肉制品 第五章 肉制品加工中常用辅料及特性
文档格式:PPT 文档大小:244KB 文档页数:52
华南农业大学:《畜产食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二部分 肉与肉制品 第五章 肉制品加工中常用辅料及特性
2013版人教版七年级上第三单元语文试卷(期中考试)_新人教七上三加期中卷
文档格式:DOC 文档大小:110.5KB 文档页数:15
2013版人教版七年级上第三单元语文试卷(期中考试)_新人教七上三加期中卷
《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)食品风味物质研究进展 Research progress in Food Flavor(华中农业大学:潘思轶)
文档格式:PPT 文档大小:4.91MB 文档页数:75
简介 食品香气成分分析方法 食品加工中香气物质的变化 香气的增强
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