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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)绪论 Food chemistry(主讲:赵逸云)

一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用 五、食品化学的学习方法
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