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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章 碳水化合物
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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章 碳水化合物
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章 水
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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章 水
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 食品中的有害物质
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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 食品中的有害物质
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 食品添加剂
文档格式：DOC　文档大小：561KB　文档页数：46
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 食品添加剂
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十章 萜类与生物碱
文档格式：DOC　文档大小：598.5KB　文档页数：27
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十章 萜类与生物碱
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）绪论 food chemistry
文档格式：DOC　文档大小：45.5KB　文档页数：9
湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）绪论 food chemistry
华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（PPT课件）第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants（1/2，概述、卟啉类色素 Porphyrin）
文档格式：PPT　文档大小：779.5KB　文档页数：20
第一节 概述 第二节 卟啉类色素 Porphyrin
东北农业大学：《食品化学》课程电子教案（PPT教学课件）维生素和矿物质
文档格式：PPT　文档大小：462.5KB　文档页数：52
5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化
东北农业大学：《食品化学》课程电子教案（PPT教学课件）蛋白质（Proteins）
文档格式：PPT　文档大小：272KB　文档页数：63
3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响
江西农业大学食品科学与工程学院：《食品化学》课程PPT教学课件（讲稿）第一章 绪论（主讲：王文君）
文档格式：PPT　文档大小：1.27MB　文档页数：24
一、食品化学的概念 二、发展过程 三、理论体系特点 四、学习方法
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