一、基本概念 1、碳水化合物基本含义: 组成符合Cn(H2O)m通式 2、单糖、二糖、低聚糖、多糖; 还原糖、非还原糖 3、变旋现象(单糖的 Haworth结构中讲) 4、差向异构(单糖的立体构型中讲)

中草药具有免疫调节作用的主要成分包括生物碱、多糖、皂甙、蒽类、挥发油、有机酸等 ,中药免疫 调节剂对机体的作用 ,主要通过激活网状内皮系统和补体、激活巨噬细胞和 T、B 淋巴细胞以及诱生多种细 胞因子等途径。综述了中草药对鱼类、虾蟹的免疫作用

综述了对鱼类免疫效果较好的多糖量营养物等免疫增强剂及其作用机理,同时对其使用中存在 的问题及发展趋势做一评述

传统的病害防治方法主要依靠化学合成药物, 实践证明长期使用抗生素会使病原产生抗药性, 并 在鱼体组织中存在药物残留, 降低水产品的质量。利 用免疫增强剂来激活水产动物的免疫系统, 提高自 身的抗病能力, 是一种减少疾病发生的安全、高效方 法。免疫增强剂主要通过增强机体非特异性免疫功 能来达到防病、抗病目的。其不在鱼体内产生免疫记 忆, 但能够在短时间内提高机体的抗病能力,因此成 为水产保护学研究领域的热点

海参(Sea cucumbers,holothurians)属于无脊椎动物 中 的 棘 皮 动 物 门 (Echi - nodermata)、 海 参 纲 (Holothuroidea), 全世界约有 900 余种, 均为海洋种类 (常亚青, 2004)。我国海域分布有 140 多种, 其中刺参 (Apostichopus japonicus) 是我国北方重要的水产养殖 品种之一, 具有很高的营养价值、药用价值和经济价 值( Hamel, 2004)

第一节 碳水化合物及其营养生理作用 第三节 反刍动物碳水化合物营养 第二节 单胃动物碳水化合物营养 第四节 非淀粉多糖营养

一、 概述 二、 食品中的单糖类化合物 三、 食品中的低聚糖类化合物 四、 食品中的多糖类化合物

第一节 概述 第二节 单糖的结构和性质 第三节 重要的寡糖 第四节 重要的多糖

⚫ 第九章 多糖测定 ⚫ 第十章 食品中钙、磷的测定

第一节 单糖 第二节 寡糖和多糖 第三节 扩展性知识