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呼和浩特职业学院:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第九章 食品中营养成分的代谢
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一 矿物质的分类 二 矿物质的功能 三 矿物质生物有效性的影响因素 四 食品中矿物质的分析
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• 一 矿物质的分类 • 二 矿物质的功能 • 三 矿物质生物有效性的影响因素 • 四 食品中矿物质的分析
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第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他
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第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他
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人教版高中化学必修2第三章 有机化合物第四节 基本营养物质课件(1)
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江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第九章 食品中营养成分的代谢
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苏州农业职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性
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通过讲授,使学生了解营养物质的概念和分类与蛋白质对牛羊 教学目的的作用。要求:掌握饲料与动物体的化学组成;了解动物体与植物 性饲料组成的异同点及相互关系;掌握蛋白质对牛羊的营养作用。 教学重点蛋白质对牛羊的营养作用
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3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响
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