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《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
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《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)饼干生产工艺(含参考答案)
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《发酵工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 发酵终点的判断
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一、分批发酵动力学二、连续发酵动力学 三、分批补料发酵动力学
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第一节 发酵工业菌种概述 第二节 发酵工业菌种的分离筛选 第三节 发酵工业菌种改良 第四节 微生物细胞工厂
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第一节 什么是发酵工程? 第二节 发酵工程的过去和现在 第三节 发酵工程的未来
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《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)面包生产工艺及基本理论(含参考答案)
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《发酵工艺学》课程教学课件(讲稿)第八章 发酵过程监测与控制
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微生物对溶解氧的需求 发酵过程中氧的传递 影响氧传递的因素 摄氧率、溶解氧、KLa的测定
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《发酵工艺学》课程教学课件(讲稿)第六章 发酵动力学(2/2)
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