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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤食品原料学——原辅料（含参考答案）
文档格式：DOCX　文档大小：15.74KB　文档页数：4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤食品原料学——原辅料（含参考答案）
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）饼干生产工艺（含参考答案）
文档格式：DOCX　文档大小：16.18KB　文档页数：4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）饼干生产工艺（含参考答案）
《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章 发酵终点的判断
文档格式：PDF　文档大小：62.74KB　文档页数：10
《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章 发酵终点的判断
《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 发酵动力学
文档格式：PPT　文档大小：26.45MB　文档页数：89
一、分批发酵动力学二、连续发酵动力学 三、分批补料发酵动力学
《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 发酵工业菌种
文档格式：PPT　文档大小：8.36MB　文档页数：131
第一节 发酵工业菌种概述 第二节 发酵工业菌种的分离筛选 第三节 发酵工业菌种改良 第四节 微生物细胞工厂
《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绪论（山东理工大学：卢明锋）
文档格式：PPT　文档大小：5.56MB　文档页数：43
第一节 什么是发酵工程？ 第二节 发酵工程的过去和现在 第三节 发酵工程的未来
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）面包生产工艺及基本理论（含参考答案）
文档格式：DOCX　文档大小：17.24KB　文档页数：5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）面包生产工艺及基本理论（含参考答案）
《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第八章 发酵过程监测与控制
文档格式：PDF　文档大小：1.82MB　文档页数：92
《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第八章 发酵过程监测与控制
《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第七章 发酵工业中氧的供需
文档格式：PDF　文档大小：3.26MB　文档页数：79
微生物对溶解氧的需求 发酵过程中氧的传递 影响氧传递的因素 摄氧率、溶解氧、KLa的测定
《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第六章 发酵动力学（2/2）
文档格式：PDF　文档大小：1.14MB　文档页数：26
《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第六章 发酵动力学（2/2）
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