 概述  第一节 防腐剂  第二节 杀菌剂  第三节 抗氧化剂  第四节 保鲜剂

 概述  第一节 防腐剂  第二节 杀菌剂  第三节 抗氧化剂  第四节 保鲜剂

第一节 蛋的形态结构、化学组成及食用意义 一、蛋的形态结构 二、蛋的化学组成 三、蛋的理化性质 四、蛋的食用价值 第二节 鲜蛋贮存保鲜的卫生监督 一、鲜蛋贮存保鲜的意义和基本原则 二、鲜蛋的消毒与贮存保鲜方法及卫生要求 第三节 蛋在保藏时的变化及新鲜度的检验 一、蛋在保藏时的变化 二、蛋的卫生检验 三、蛋的理化学检验 四、蛋的卫生标准及商品评定 第四节 蛋制品的加工卫生与检验 一、冰蛋品的加工卫生与检验 二、干蛋品的加工卫生与检验 三、再制蛋的加工卫生与检验 四、蛋制品的卫生标准

花茶是将素茶和香花拼和窨制而成的带有鲜花香气的茶叶。花茶既保持了纯正的茶香，又有鲜花的芬芳或馥郁香气，使花茶具有独特的品质特征。花茶加工历史悠久。它的起源，可追溯到北宋初年（公元960年），当时在上等绿茶中加入龙脑香，到公元12世纪（宋宣和年间）在茶叶中加“珍茉香草”已很普遍。清咸（xian）丰年（1851-1861）各地开始生产茉莉花茶，1890年前后，各地生产的茶叶运到福州，使福州成为我国窨制花茶的中心。1939年起，苏州成为另一个花茶加工中心

加工食品是利用食品工业的各种加工工艺处理 新鲜食品原料而制成的产品。 加工食品已丧失了生理机能,它之所以耐保藏 是因为有与新鲜原料截然不同的理论作为基础。 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种 加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的 目的。 食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基 础上建立起来的

花茶窨制原理 (1)花茶是将素茶和以鲜花窨制而成的香型茶 花茶既保持纯正的茶香,又兼备鲜花的馥郁香气,所谓“引花香,益茶味”, 使花茶具有特殊的品质特征

2柠橡黄,淡黄黄颜色中最亮的两种,有透 明感,露力差,与其他版色相调、易保持其鲜明 度,两者相比,柠檬黄略偏冷绿,淡黄稍暖,选盖 一般商店里出售的颜料有锡管和瓶装的两 力好于柠檬黄 锅管的使用及保存都比较方便,瓶装的比较经济 但携带起来不方便,在室内写生比较适直

《园林树木学》教学大纲 《园林花卉学》教学大纲 《园林艺术》教学大纲 《园林规划设计》教学大纲 《插花艺术与花艺设计》教学大纲 《中外园林史》教学大纲 《园林工程》教学大纲 《园林建筑设计》教学大纲 《园林城市规划概论》教学大纲 《3D 及图像处理》教学大纲 《园林植物景观规划设计》教学大纲 《园林管理》教学大纲 《设计方向大实验》教学大纲 《专业英语》教学大纲 《效果图及景观漫游》教学大纲 《沙盘与模型制作》教学大纲 《园林工程概预算》教学大纲 《景观规划设计》教学大纲 《生物化学实验》课程教学大纲 《论文选读与写作训练》教学大纲 《植物生理学》教学大纲 《园林树木栽培养护》教学大纲 《园林植物病虫害防治》教学大纲 《草坪与地被植物》教学大纲 《生态学》教学大纲 《园林苗圃学》教学大纲 《干花制作原理与技术》教学大纲 《植物方向大实验》教学大纲 《园林植物遗传育种》教学大纲 《生物化学》教学大纲 《鲜切花生产及保鲜技术》教学大纲 《园林植物组织培养》教学大纲 《专业综合实习》教学大纲 《毕业实习》教学大纲 《毕业论文（设计）》教学大纲 《插花艺术与花艺设计》实验教学大纲 《城市规划概论》实验实践教学大纲 《 干花制作原理与技术》实验教学大纲 《鲜切花生产及保鲜技术》实验教学大纲

冷藏的基本原理 它是利用冷库的低温条件,抑制微生物的生长 及繁殖,减缓蛋的生理变化、化学变化及酶的 活动,延缓浓蛋白水样化的速度和减少干耗率 ,使蛋在较长的时间内保持蛋质量新鲜

速冻食品 Fast Frozen Food 是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存， 于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来 保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营 养、实惠的好处