本属只有一种，即猪丹毒丝菌，是猪丹毒病 的病原体，通称猪丹毒杆 菌。DNA 的G 十 Cmol/%为36～40。 形态与染色 本菌为直或稍弯曲的细杆菌， 两端钝圆，大小0.2～0.4um×0.8～2.5um，单 在或呈V形、堆状或短链排列，易形成长丝状。 G+，在老龄培养物中菌体着色能力较差，常呈 阴性。无鞭毛、无荚膜、不产生芽孢

变态反应是免疫系统对再次进入机体的抗原 做出的过于强烈或不适当的异常反应,从而导致 组织器官的损伤。根据变态反应中参与的细胞、 活性物质、损伤组织器官的机制和产生反应所需 时间等, Commbs和Gell等(1963)将其分为四个 型即Ⅰ、Ⅱ、I、Ⅳ型变态反应。其中前3型为 速发型,第四型为迟发型变态反应

2-1 病毒的形态结构 2-2 病毒的其他特性与培养 2-3 病毒的一般诊断程序及主要动物病毒

单元1-1 绪论 细菌的形态与结构 单元1-2 细菌的营养代谢 单元1-3 细菌的人工培养一般检验方法主要动物细菌

标记抗体技术是在抗体球蛋白分子上,连接 某一个特定的、容易检测的分子或原子(标记物 ),利用标记抗体能与相应抗原结合的特性,通 过标记物的检测,从而确定抗原的存在部位。标 记抗体技术目前广泛应用的主要有荧光抗体、酶 标记抗体和同位素标记抗体等。前二者主要用于 抗原定位,而后者不仅可用于定性、定量,还可 用于定位

本属细菌已报道有20多种,多杀性巴氏 杆菌是本属中最重要的畜禽致病菌,其次 是溶血性巴氏杆菌,后者新近被划入新建 立的曼氏杆菌属,更名为溶血性曼氏杆菌 。我国较常见的鸭疫巴氏杆菌现已划出本 属,并更名为鸭疫里氏杆菌

本属菌在自然界分布广泛,许多是人和多 种动物的病原菌。对动物有致病性的主要 是结核分支杆菌、牛分支杆菌、禽分支杆 菌及副结核分支杆菌。代表种为结核分支 杆菌。本节将重点介绍牛分支杆菌与副结 核杆菌

第一节 病毒的形态构造 第二节 病毒的增殖 第三节 病毒的干扰现象 第四节 病毒的抵抗力与变异 第五节 病毒的培养 第六节 亚病毒（subvirus） 第七节 病毒与实践

第一节 细菌遗传变异的物质基础 笫二节 基因突变 第三节 基因的转移和重组 第四节 细菌遗传变异的实际意义

第一节 细菌性食物中毒及预防 第二节 真菌性食品中毒及预防 第三节 食品介导的病毒感染及其监控 第四节 食品卫生学细菌指标