肉制品文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：PPT　文档大小：299.5KB　文档页数：75

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇食品加工工艺第四章乳制品及大豆制品加工工艺第五章肉制品加工工艺

文档格式：PPT　文档大小：8.11MB　文档页数：74

《畜产品工艺》(Livestock Product Technology)属应用技术学科，主要研究肉、乳、蛋在贮藏过程中的变化规律及贮藏加工技术，是高等农业院校食品科学与工程、农畜产品加工等专业的主要专业课。第一节肉的形态结构第二节肉的化学组成及性质

文档格式：PPT　文档大小：762KB　文档页数：73

第一节粮豆类食品的卫生第二节果蔬卫生第三节肉制品卫生第四节其它食品的卫生第五节食品添加剂的卫生

文档格式：PDF　文档大小：1.04MB　文档页数：22

第一节肉的冷冻加工和冷藏肉的卫生检验第二节分割肉的加工卫生与检验第三节肉的腌制加工卫生与检验第四节肉类罐头的加工卫生与检验第五节熟肉制品的加工卫生与检验

文档格式：PDF　文档大小：7.14MB　文档页数：67

肉的冷冻加工和冷藏肉的卫生检验分割肉的加工与卫生检验肉的腌制加工与卫生检验肉类罐头的加工与卫生检验熟肉制品的加工与卫生检验

文档格式：PDF　文档大小：610.88KB　文档页数：16

《食品安全学》课程教学资源（食品鉴别）畜禽肉及肉制品的鉴别

文档格式：PDF　文档大小：158.21KB　文档页数：8

石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-肉与肉制品-试题

文档格式：DOC　文档大小：20KB　文档页数：1

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇肉制品加工第二章腌腊肉制品的加工 1.2.1 腌腊肉制品的分类

文档格式：DOC　文档大小：30KB　文档页数：4

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇肉制品加工第二章腌腊肉制品的加工 1.2.3 几类常见西式火腿的加工

文档格式：DOC　文档大小：21KB　文档页数：2

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇肉制品加工第二章腌腊肉制品的加工 1.2.4 火腿生产常见质量问题