肉制品冷冻技术（MeatRefrigeration）pdf电子图书，内容完整、全面。

《食品工艺学》电子教案，主要内容包括肉制品加工模块、焙烤制品加工模块、果蔬饮料加工模块、乳及乳制品

加工的基本理论(即MeatScience)，一是肉制品加工技术(即MeatTechnology)。

江南大学《食品工艺学》ppt完整课件，内容包括食品的热处理与杀菌食品的低温处理与保藏、食品的脱水加工、食品的腌渍发酵和烟熏保藏、食品辐射保藏、食品的化学保藏、典型食品的加工工艺等。 第一章 绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品的腌渍发酵和烟熏保藏 第六章 食品辐射保藏 第七章 食品的化学保藏 第八章 典型食品的加工工艺

黑龙江八一农垦大学食品学院2005食品卫生检验教案讲稿电子教案。

冷却第二章食品的冻结第三章食品的冻藏第四章肉及肉制品的冷加工工艺第五章果蔬的冷冻工艺食品罐藏部分：

畜产品加工工艺学完整课件。