江南大学:食品工艺学

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基本信息:
资源类别:课件(包)
课件分类:食品
课件类型:教学课件
文件大小:11.28MB
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课件说明:
江南大学《食品工艺学》ppt完整课件,内容包括食品的热处理与杀菌食品的低温处理与保藏、食品的脱水加工、食品的腌渍发酵和烟熏保藏、食品辐射保藏、食品的化学保藏、典型食品的加工工艺等。
第一章 绪论
第二章 食品的热处理与杀菌
第三章 食品的低温处理与保藏
第四章 食品的脱水加工
第五章 食品的腌渍发酵和烟熏保藏
第六章 食品辐射保藏
第七章 食品的化学保藏
第八章 典型食品的加工工艺
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