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第一节消毒乳的概念和种类第二节巴氏消毒奶加工第三节灭菌奶加工第三节再制奶的加工

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第二节淡炼乳

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第三节无水奶油及新型涂抹制品第一节发酵剂制备第一节酸乳

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第三节几种主要干酪的加工工艺第一节冰淇淋的种类及原料第二节冰淇淋的生产

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东北农业大学：《蛋制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分第五章鲜蛋的贮藏（2/2）、第六章再制蛋加工

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东北农业大学：《蛋制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分第九章干燥蛋制品（2/2）、第十章其它蛋制品、第十一章变质蛋及副产品利用

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东北农业大学：《肉品科学与技术》课程实验指导（第一部分）实验二肉与肉制品水分含量测定

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东北农业大学：《肉品科学与技术》课程实验指导（第一部分）实验四肉中脂肪含量的测定

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东北农业大学：《肉品科学与技术》课程实验指导（第一部分）实验六肉与肉制品中氯化物含量的测定

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东北农业大学：《肉品科学与技术》课程实验指导（第一部分）实验八肉制品中淀粉含量的测定