《农产品加工与贮藏学》课程教学大纲（畜产品加工工艺学 Technology of Animal Products Processing、果蔬加工工艺学 Processing of Fruit and Vegetable、粮油加工工艺学 Technology of Grain and Oil Processing）

第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法

食品保藏原理：Preservation 食品加工工艺：Processing 食品包装：Package 食品工艺学导论、食品加工原理：主要是介绍加工保藏原理

（一）稻谷的工艺品质 （二）稻谷的加工工艺 （三）稻谷加工副产品的综合利用

第一节 肉干加工 第二节 肉脯加工 第三节 肉松加工

电火花加工又称放电加工（Electrical Discharge Machining 简称EDM），按加工 方式不同电火花加工又分为电火花成形加 工，电火花线切割加工、电火花高速小孔 加工，电火花磨削、电火花同步共轭回转 加工和电火花表面强化与刻字等六种。 这里我们只学习工厂应用较普遍的电火 花成形加工、电火花线切割加工的加工原 理、特点、应用和工艺

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

第一节 腌腊肉制品的加工 第二节 肉干加工 第三节 酱卤制品的加工

《金属工艺学》课程教学课件（讲稿）平面的加工、成形面的加工、螺纹加工、齿形加工