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第一节 烹饪化学研究对象和内容 第二节 食品的一般化学成分及其在烹调过程中的变化概述
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实验:(NH4)2Cr2O的热分解,自发的放热反应 1.化学反应中伴随热效应,放热或吸热 2.化学反应的方向性,自发或非自发,进行的程度
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唐熬庆: (1915-), 中科院院士,国家自然科学基金委 员会名誉主任、吉林大学名誉校长。 专长:量子化学、高分子物理化学
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一、教学目的掌握生物化学的定义和内容了解生物化学与农业科学的联系及蛋白质在生命活动中的重要功能
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• 概述 • 脂肪的物理性质 • 脂肪的化学性质 • 油脂的质量评价 • 油脂加工化学 • 复合脂质和衍生脂质 • 食品中脂肪含量的测定
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一、环境化学的定义 二、环境化学的学科战略地位 三、环境化学的产生及发展 一、大气环境化学研究现状和挑战 二、大气环境化学的区域和全球问题 三、大气中主要的化学过程 四、大气环境化学研究的最新进展 五、大气环境化学的发展趋势 本章讨论题: 1. 全球气候变化特征及其环境效应 2. 大气复合污染特征及其生态效应 3. 大气颗粒物的研究动向 4. 大气污染物的源解析技术
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一、学科平台和专业核心课程 1有机化学/有机化学 2有机化学实验 3化工原理 4分析化学 5分析化学实验 6物理化学 7线性代数 8工程制图与 Auto CAD 二、专业方向课程 1化学反应工程 2化学工艺学 3化工设计基础 三、专业选修课程 1计算机在化工中的应用 2专业英语 3材料现代分析方法 4生物技术制药基础 四、集中实践课程 1专业综合实验 2化工原理课程设计 3毕业实习 4毕业论文(设计)
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化学系拥有一支高素质教师队伍。有博士学位教师比例(占教师总数的70 %)、年人均SCI论文数量和质量名列 天津大学首位。其本科专业应用化学专业是天津大学4个A++专业之一。化学 系现有教授19人(其中博士生导师9人), 副高级职称教师28人,硕士生导师36人,讲师16人。化学系下设有机化 学、物理化学2个博士点,有机化学、物理 化学、无机化学3个硕士点
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人教版高中化学必修1第二章 化学物质及其变化第一节 物质的分类导学案(3)
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人教版高中化学必修1第二章 化学物质及其变化第一节 物质的分类导学案
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