一、 蛋白质营养的重要性 1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补 2. 参与多种重要的生理活动催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。 3. 氧化供能人体每日18%能量由蛋白质提供

定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多 数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C 等，辅酶

一、酶是生物提高其生化反应效率而产生的生物催化剂，其化学本质是蛋白质。 二、在生物体内，所有的反应均在酶的催化作用下完成，几乎所有生物的生理现象都与酶的作用紧密联系。 三、生物酶分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶

一、含义、结构和分类 （一）含义强心苷类是指天然界存在的一类对心脏有显著生理活性的甾体苷类，可用于治疗充血性心力衰竭及节律障碍等心脏疾患，由强心苷元及糖缩合而成，其苷元是甾体衍生物，所连接的糖有多种类型

l、概述：消化与吸收的概念；消化道运动的基本形式：消化腺分泌的机制。 2、口腔内消化： 口腔与食道的机械性消化及其调节；口腔与食道化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类口腔消化的特点。 3、胃内消化：胃内机械性消化及其调节；胃内化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类胃内消化特点

1. 化学测量的是元素或化合物的某一种价态，能进行价态及形态分析,如溶液中Ce(Ⅲ)和Ce(Ⅳ)各自含量; 2. 电化学方法测定的是待测物的活度(α)而不是浓度.如生理研究中，关心的是Ca2+, K+活度而不是浓度，植物对各种金属离子吸收与活度有关;

一、农药的残留毒性问题 生物富集:也称生物浓集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。(P274) 通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，使人畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。(P269)

1、 概述：血液的组成，血液的主要功能、血浆的化学成分、血液的理化特性。 2、 血细胞：无脊椎动物的血细胞、脊椎动物血细胞 3、 血液凝固及纤溶，血液凝固、抗凝系统，纤溶系统

一、教学目的： 1．了解萜类的含义、生源途径、分布和生理活性。 2. 熟悉萜类的结构特点和分类。 3．掌握单萜、环烯醚萜的结构与分类。 4. 掌握单萜、环烯醚萜的提取与分离

天然产物化学的研究是从有效成分或生理活性化合物的提出、分离工作开始的。在进行提出之前，应对所用材料的基源（如动、植物的学名）、产地、药用 部位、采集时间与方法等进行考查，并系统查阅文献，以充分了解、利用前人的经验