合肥大学（合肥学院）：《发酵工程与设备》课程教学资源（PPT课件）第二章 菌种的扩大培养

合肥大学（合肥学院）：《发酵工程与设备》课程教学资源（PPT课件）第三章 灭菌

第一节 微生物生长的基本特征 第二节 微生物生长动力学 第三节 微生物生长对营养的需求

合肥大学（合肥学院）：《发酵工程与设备》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论 Fermentation Engineering and Equipment（主讲：张洁）

第一节 微生物检验室 第二节 食品微生物检验常用的仪器

本书第七章和第八章讨论了清洗剂和消毒剂的特征并指出了其潜在的应用前景 本章主要 描述有关清洗和消毒设备的信息 讨论有关清洁和消毒系统的处理方法 供选择使用的清洗设 备 清洗剂和消毒剂品种繁多 人们在选择最佳清洗方法时常拿不定主意 实际上 能应用的 清洗剂 消毒剂或清洗设备都不是万能的 因为这些产品必须满足很多化学和物理方面的要 求

一、气流膨化设备 二、气流膨化工艺 三、挤压加工的特点 四、挤压食品分类

1.功能性食品管理的一般原则 2.对工厂、从业人员及设备的要求 3.功能性食品的监控与品质管理

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品机械与设备》课程教学大纲

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第五章 培养基及设备的灭菌