不良后果： 1. 使生物反应的基质或产物，因杂菌的 消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物 的提取更加困难，造成得率降低，产品 质量下降。 3. 有些杂菌会分解产物，使生产失败。 4. 杂菌大量繁殖后，会改变反应液的pH 值，使反应异常。 5. 如果发生噬菌体污染，生产菌细胞将 被裂解，使生产失败。 第三章 灭 菌
不良后果： 1. 使生物反应的基质或产物，因杂菌的 消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物 的提取更加困难，造成得率降低，产品 质量下降。 3. 有些杂菌会分解产物，使生产失败。 4. 杂菌大量繁殖后，会改变反应液的pH 值，使反应异常。 5. 如果发生噬菌体污染，生产菌细胞将 被裂解，使生产失败。 第三章 灭 菌
灭菌：用物理或化学的方法杀灭或 去除物料或设备中所有生命物质的 过程。 第一节 灭菌的方法
灭菌：用物理或化学的方法杀灭或 去除物料或设备中所有生命物质的 过程。 第一节 灭菌的方法
（1）化学药剂灭菌 （2）射线灭菌 （3）干热灭菌 （4）湿热灭菌 （5）过滤除菌
（1）化学药剂灭菌 （2）射线灭菌 （3）干热灭菌 （4）湿热灭菌 （5）过滤除菌
化学药剂灭菌 某些化学药剂能与微生物细胞物质发生 反应而具有杀菌作用。如甲醛、氯（或 次氯酸钠）、高锰酸钾、环氧乙烷、季 铵盐（如新洁尔灭）等
化学药剂灭菌 某些化学药剂能与微生物细胞物质发生 反应而具有杀菌作用。如甲醛、氯（或 次氯酸钠）、高锰酸钾、环氧乙烷、季 铵盐（如新洁尔灭）等
射线灭菌 紫外线、高能电磁波或放射性物质产生 的高能粒子能起到灭菌的作用。波长为 2.537×10-7的紫外线有灭菌效果
射线灭菌 紫外线、高能电磁波或放射性物质产生 的高能粒子能起到灭菌的作用。波长为 2.537×10-7的紫外线有灭菌效果
干热灭菌 160℃保温1 h。主要针对必须保持干燥 的实验器具或材料（培养皿、接种针、 固定化细胞用的载体材料等）
干热灭菌 160℃保温1 h。主要针对必须保持干燥 的实验器具或材料（培养皿、接种针、 固定化细胞用的载体材料等）
湿热灭菌 湿热灭菌为最基本的灭菌方法，因为蒸 汽穿透能力强，且在冷凝时放出大量的 冷凝热，很容易使蛋白质凝固而杀灭微 生物
湿热灭菌 湿热灭菌为最基本的灭菌方法，因为蒸 汽穿透能力强，且在冷凝时放出大量的 冷凝热，很容易使蛋白质凝固而杀灭微 生物
过滤除菌 利用过滤方法阻拦微生物达到除菌的目 的
过滤除菌 利用过滤方法阻拦微生物达到除菌的目 的
第二节 培养基灭菌 1 微生物的死亡速率 在培养基湿热灭菌时，其中微生物受热死亡 的速率是与残存的微生物数量成正比的。即： N：培养基中的活菌个数 t：时间 k：比死亡速率 kN dt dN − =
第二节 培养基灭菌 1 微生物的死亡速率 在培养基湿热灭菌时，其中微生物受热死亡 的速率是与残存的微生物数量成正比的。即： N：培养基中的活菌个数 t：时间 k：比死亡速率 kN dt dN − =
开始灭菌时，即t=0时，培养基中活菌 数为 。 积分上式： dN N N N0 1 t kdt 0 =- kt N N = − 0 ln kt N N e − 或 = 0 N0
开始灭菌时，即t=0时，培养基中活菌 数为 。 积分上式： dN N N N0 1 t kdt 0 =- kt N N = − 0 ln kt N N e − 或 = 0 N0