一、名词解释(每题3分共15分) 得分 食品学院 1、食源性疾病 年级 2、食物中毒 02级(3)班 2、食品检验样品采集的原则。(5分) 3、食品腐败 专业 4、大肠菌群 食品科学 与工程 5、肉的自溶

农业工程类教学质量国家标准 林业工程类教学质量国家标准 环境科学与工程类教学质量国家标准 生物医学工程类教学质量国家标准 食品科学与工程类教学质量国家标准 建筑类教学质量国家标准 安全科学与工程类教学质量国家标准 生物工程类教学质量国家标准 公安技术类教学质量国家标准 植物生产类教学质量国家标准 自然保护与环境生态类教学质量国家标准 动物生产类教学质量国家标准 动物医学类教学质量国家标准 林学类教学质量国家标准 水产类教学质量国家标准 草学类教学质量国家标准 基础医学类教学质量国家标准 临床医学类教学质量国家标准 口腔医学类教学质量国家标准 公共卫生与预防医学类教学质量国家标准 中医学类教学质量国家标准 中西医结合类教学质量国家标准 药学类教学质量国家标准 中药学类教学质量国家标准 法医学类教学质量国家标准 医学技术类教学质量国家标准 护理学类教学质量国家标准 管理科学与工程类教学质量国家标准 工商管理类教学质量国家标准 农业经济管理类教学质量国家标准 公共管理类教学质量国家标准 图书情报与档案管理类教学质量国家标准 物流管理与工程类教学质量国家标准 工业工程类教学质量国家标准 电子商务类教学质量国家标准 旅游管理类教学质量国家标准 艺术学理论类教学质量国家标准 音乐与舞蹈学类教学质量国家标准 美术学类教学质量国家标准 设计学类教学质量国家标准 动画、数字媒体艺术、数字媒体技术专业教学质量国家标准

本课程是为食品科学与工程、生物化工专业本科生开设的选修性专业基础课。本课程的 任务是通过课堂教学,使学生了解天然活性产物的化学结构、生物活性及其研究方法

一、名词解释(每题3分,共15分) 得分: 食品学院 1、微生物性食物中毒 2、细菌性食物中毒的特点以及引起细菌性食物中毒的原因。(10分) 年级 2、食源性疾病 02级(3)班 3、食品腐败 专业 食品科学 4、菌落总数 与工程

《畜产品工艺》(Livestock Product Technology)属应用技术学科，主要研究肉、乳、蛋在贮藏过程中的变化规律及贮藏加工技术，是高等农业院校食品科学与工程、农畜产品加工等专业的主要专业课。 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质

山西师范大学：《发酵工程》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

组织工程器官构建方法 血管组织工程 ➢为什么做？ ➢怎么做？ NGF促进EPC归巢在组织工程血管体内构建中的作用 内皮祖细胞促进工程血管内皮化 • Mobilization • Migration • Recruitment or homing • Paracrine • Differentiation 生物反应器已广泛应用于多个领域: • 工业发酵处理 • 废水处理 • 食品处理 • 药物生产 • 蛋白质重组（生长因子等） 细胞分化是转分化、去分化、重编程的基础

山西师范大学：《食品工程原理》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《机械工程基础》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品工程原理实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）