通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变,从而改变酶的某些特性和功能的过程称为酶分子修饰酶分子是具有完整的化学结构和空间结构的生物大分子。酶分子的结构决定了酶的性质和功能。 正是酶分子的完整空间结构赋予酶分子以生物催化功能,使酶具有催化效率高、专一性强和作用 条件温和等特点。但是在另一方面,也是酶的分 子结构使酶具有稳定性较差、活性不够高和可能 具有抗原性等弱点 当酶分子的结构发生改变时将会引起酶的性质和功能的改变

(一)氨基酸的结构 蛋白质是重要的生物大分子,其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20种,均 为a-氨基酸。每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基,一个氨基,一个氢原子和一个侧链R 基团。20种氨基酸结构的差别就在于它们的R基团结构的不同 根据20种氨基酸侧链R基团的极性

核酸( nucleic acid)是重要的生物大分子,它的构件分子是核苷酸( nucleotide),天然 存在的核酸可分为脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid,DN)和核糖核酸(ribonucleic acid,RA)两类。DNA贮存细胞所有的遗传信息,是物种保持进化和世代繁衍的物质基 础。RNA中参与蛋白质合成的有三类:转移RNARNA《transferRNAytRNAJ,RNA,trna),核糖体rn (ribosomal RNA,rna)和信使rna( messenger RNA,mR)20世纪末,发现许多 新的具有特殊功能的RNA,几乎涉及细胞功能的各个方面

系统发育学研究的是进化关系,系统发育分析就是要推断或者评估这些进化关系。通过系统 发育分析所推断出来的进化关系一般用分枝图表(进化树)来描述,这个进化树就描述了同 一谱系的进化关系,包括了分子进化(因树)、物种进化以及分子进化和物种进化的综 合。因为 cl ade这个词(拥有共同祖先的同一谱系)在希腊文中的本意是分支,所以系统 发育学有时被称为遗传分类学(cl adi sti cs)。在现代系统发育学研究中,研究的重点已经不 再是生物的形态学特征或者其他特性,而是生物大分子尤其是序列

一、蛋白质的定义 蛋白质(protein,简写pro):是由20种L-a-氨基 酸按一定的序列通过酰胺键(肽键)缩合而成的, 具较稳定构象并具一定生物功能的生物大分子。 Protein一词来自希腊文“Proteios”,意即“第 一位的”、“最重要的”。 18世纪 Beccari中叶首次报道应用稀酸、稀碱核 盐类可从动、植物组织中分离到含氮类物质。 1838年荷兰Mulder化学家将之应用于从动植物 细胞中所发现的复杂的有机含氮化合物。 蛋白质是一类含氮的生物高分子,分子量大,结 构复杂

1电泳:带电粒子在电场中向着与其本身电荷相反的电极移动的过程 2电泳技术优点:快速、准确、重现性好3电泳方法分类 按电场分:常压(500V,适用小分子)

1定义 生化技术—在生物化学及其相关学科 应用的各种技术,主要指生物体内物质 及其代谢产物,特别是生物大分子的分 离、检测、制备与改造技术

核酸概述 核酸是一类重要的生物大分子,担负着 生命信息的储存与传递。 核酸是现代生物化学、分子生物学的重 要研究领域,是基因工程操作的核心分 子

第一节酶—生物催化剂 一、酶的概念:是具有催化功能的蛋白质(生物大分子)。 二、酶催化作用的特性 1、高效性 2、专一性(酶的底物专一性类型) 3、反应条件温和 4、可调节性

第一章绪论 1、酶的基本概念 酶的概念:具有生物催化功能的生物大分子,按照其化学组成,可以分为蛋白类酶(P 酶)和核酸类酶(R酶)两大类别。 酶工程:酶的生产与应用的技术过程 酶工程的主要內容包括:微生物细胞发酵产酶,动植物细胞培养产酶,酶的提取与分