Controlling is the process whereby mana- gers monitor and regulate how efficiently and effectively an organization and its members are performing the activities nece- ssary to achieve organizational goals. 控制标准:实物,成本,资本,收益, 无形

(一)确立标准 一、确立控制对象一选取经营成果 二、选择控制重点一关注关键环节

1、名词解释 1、内部控制结构 2、控制环境 3、ERM 4、风险评估 5、沟通 6、商业伦理

一、概述 二、标准成本控制 三、批量成本控制

2.1 质量控制的数理统计学基础 2.2 质量波动理论 2.3 控制图原理及应用 2.4 过程能力分析

一、市场营销的战略和战术控制 二、市场营销活动的控制过程 三、市场营销的信息系统

1、控制机制与要领的掌握 2、三种最常用的控制类型的运用

第一节 控制概述 第二节 控制过程 第三节 控制工作的原理 第四节 控制的技术与方法

淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮成本控制与收入控制 7.3 第三节 餐饮收入的控制

淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮成本控制与收入控制 7.2 第二节 餐饮成本的控制