淄博职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮成本控制与收入控制 7.1 第一节 餐饮成本的内容

一、背景 二、财政部的《指导意见》 三、省财厅的《实施意见》 四、内部控制体系的设计和实施 五、内部控制基础性评价

第十二章市场营销组织、计划与控制 第一节市场营销组织 第二节市场营销计划 第三节市场营销控制

第一节 水产动物疾病发生的原因 第二节 疾病的控制 第三节 水产养殖动物的健康管理

一、本量利分析 二、分部报告、责任中心及业绩评价 三、预算和预算控制 四、标准成本和成本控制

第一节概述 第二节制造过程的质量控制 第三节质量控制点的设置 第四节防误措施和质量可追查性

• 第一节 市场营销计划 • 第二节 市场营销组织 • 第三节 市场营销控制 • 第四节 市场营销审计

第一节 控制的概念 第二节 控制的过程 第三节 控制的类型 第四节 有效控制系统的基本原则 第五节 有效控制系统的特性

第一篇 导论  人类与管理  管理思想的发展  道德与社会责任 第二篇 决策  环境研究  决策理论  计划的编制与执行 第三篇 组织  组织设计  人力资源管理  组织的变革 第五篇 控 制  控制职能 监视组织各方面的 活动，保证组织实际 运行状况与组织计划 要求保持动态适应的 一项管理职能。  控制的必要性 环境的变化 管理权力的分散 工作能力的差异  控制的类型 前馈控制 同期控制 反馈控制

主要内容 ·食品安全控制体系框架 ·食品安全的现状 · HACCP体系简介 ·食品卫生通则 ·出口食品生产企业卫生注册管理规定 ·需注意的几个问题