病毒的遗传学分析 1 噬菌体的繁殖和突变型 2 噬菌体突变的重组实验 3 λ噬菌体基因组 4 环状排列和末端重复（自学） 细菌的遗传学分析 1 细菌细胞和染色体 2 大肠杆菌的突变型及筛选 3 F 因子和高频重组 4 中断杂交与重组作图 5 F′因子与性导 6 转化与转导作图

一、球菌(Coccus) 球形或近似圆球形,有的呈矛头状或肾 状,单个球菌的直径约在0.8~1.2m左 右。由于繁殖时细菌细胞分裂方向和分裂 后细菌排列方式不同可分为: 1.双球菌:在一个平面上分裂成双排列,如 肺炎双球菌、脑膜炎双球菌

第一节 控制食品腐败变质的因素 腐败变质与食源性疾病 微生物普遍存在于食品中 控制食品中腐败的因素 第二节 细菌造成的食源性疾病与危险性评价 细菌性食源性疾病的预防 重要细菌性食源性疾病 食品安全性指标

一、细菌的分布 (一)细菌在自然界的分布 1.土壤(最多) (1)分布:距地面10~20cm的土壤中最多。 (2)与人类的关系

第一节 真细菌（Eubacteria） 一、一般形态及细胞结构 二、放线菌 三、支原体、立克次氏体和衣原体 四、粘细菌（myxobacteria） 五、蛭弧菌（Bdellovibrio） 六、蓝细菌（Cyanobacteria） 第二节 古生菌（Archaea） 第三节 真核微生物

第一节 细菌遗传的物质基础 第二节 基因突变 第三节 基因的转移与重组 第四节 细菌遗传变异研究的实际意义

从内蒙古某处土壤中分离出一株分解尿素的产氨细菌（命名为 JAT-1），革兰氏阴性，菌落表面平整湿润，乳白色，短杆状.菌体尺寸为φ0.2~0.4μm×1.5~2.0μm.结合16S rDNA测定和菌株系统发育树分析，其与Providencia Sp. Sam 130-9A同源性高达99%.对其生长特性研究结果表明：JAT-1以10 g×L-1柠檬酸钠作为碳源，20 g×L-1尿素作为氮源，最佳生长pH值范围为8.0——9.5，最佳初始接种浓度20%.采用该细菌进行碱性铜矿摇瓶浸出实验，144 h后铜浸出率可达42.38%，表明该菌株具有应用于碱性铜矿浸出的潜力

微生物的三原界(Urkingdom)学说可将所有细胞生物划分为三原界，即古细菌(Archaebacteria)原界、真细菌(Eubacteria)原界和真核生物(Eucaryotes)原界

一、球菌(Coccus) 球形或近似圆球形,有的呈矛头状或肾 状,单个球菌的直径约在0.8~1.2m左 右。由于繁殖时细菌细胞分裂方向和分裂 后细菌排列方式不同可分为: 1.双球菌:在一个平面上分裂成双排列,如 肺炎双球菌、脑膜炎双球菌

一、 Bacteria(细菌) 二、Archaea(远古细菌) 三、 Actinomycetes(放线菌) 四、Mycoplasma(支原体) 五、Rickettsia(立克氏体) 六、Chlamydia(衣原体) 七、Cyanobacteria(篮细菌)