抗生素的发现，使人类避免了细菌感染的厄运，拯救了无数的生命。各种抗生素的发现和使用，除了对人类的健康产生了积极的影响，同时长时间的抗生素的使用也为细菌提供了筛选条件，变异后能在抗生素环境中存活的细菌，就具有了耐药性，对人类健康产生威胁

植物检疫性病原细菌的检验方法 梨火疫病 Fire Blight 玉米细菌性枯萎病 Stewart’s bacterial wilt of corn 柑橘黄龙病 Citrus Yellow shoot 椰子致死黄化病 Coconut Lethal Yellowing

病毒的遗传学分析 1 噬菌体的繁殖和突变型 2 噬菌体突变的重组实验 3 λ噬菌体基因组 4 环状排列和末端重复（自学） 细菌的遗传学分析 1 细菌细胞和染色体 2 大肠杆菌的突变型及筛选 3 F 因子和高频重组 4 中断杂交与重组作图 5 F′因子与性导 6 转化与转导作图

一、相关概念 二、细菌的致病性及毒力 三、细菌的毒力因子及分泌系统

第一节 控制食品腐败变质的因素 腐败变质与食源性疾病 微生物普遍存在于食品中 控制食品中腐败的因素 第二节 细菌造成的食源性疾病与危险性评价 细菌性食源性疾病的预防 重要细菌性食源性疾病 食品安全性指标

第一节细菌的大小和形态 一、细菌的大小 (一)测量单位:微米(um) (二)观察工具:光学显微镜

第一节 真细菌（Eubacteria） 一、一般形态及细胞结构 二、放线菌 三、支原体、立克次氏体和衣原体 四、粘细菌（myxobacteria） 五、蛭弧菌（Bdellovibrio） 六、蓝细菌（Cyanobacteria） 第二节 古生菌（Archaea） 第三节 真核微生物

一、细菌的分布 (一)细菌在自然界的分布 1.土壤(最多) (1)分布:距地面10~20cm的土壤中最多。 (2)与人类的关系

1、有关感染的基本概念 2、细菌的致病机制 3、临床感染的来源、传播与类型 4、抗细菌免疫的组成与机制

微生物的三原界(Urkingdom)学说可将所有细胞生物划分为三原界，即古细菌(Archaebacteria)原界、真细菌(Eubacteria)原界和真核生物(Eucaryotes)原界