4.1 酒精发酵的定义 4.2 酵母菌的一般特性 4.3 葡萄酒酿造中的主要酿酒菌种 4.4 酵母菌的成分和营养 4.5 酿酒中的呼吸和发酵 4.6 酵母菌的生长周期 4.7 生存素 4.8 影响酵母菌生长和酒精发酵的因素

青黛（Indigo Naturalis） 青黛亦称靛花、蓝靛。 青黛性寒、味咸。泻肝火，清热、凉血、解毒。有效成分为靛苷。对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、脑膜炎双球菌均有较强的抑制作用，对流行性乙型脑炎、感冒、腮腺炎、疔疮肿毒均有疗效

问题 7.1 由手册查得葡萄糖水溶液的比旋光度为[α] =+52.5 20 D O(H2O)在同样条件下测得以未 知浓度的葡萄糖水溶液的旋光度为＋3.4O，求其浓度

一、白兰地的定义 白兰地是一种蒸馏酒，它是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、 贮藏、陈酿而成的。 按国际惯例，白兰地就是指葡萄白兰地，而以其他水果为原 料酿成的白兰地，在白兰地之前应冠以原料名称。 在大多数生产国中，白兰地并没有一个准确的定义。在不 同的国家，白兰地具有不同的含义

15.1 澄清的定义 15.2 人工澄清的方法 15.3 合理地转罐 15.4 添罐 15.5 下胶 15.6 过滤 15.7 离心 15.8 何时进行人工澄清？

1、某公司试图用提高商品价格的方法来增加收入，会达到目的吗？ 2、葡萄丰收对消费者来说，是一个好消息，但对葡萄种植者来说，是不是也是一个好消息，丰收会增加他们的收入吗？

10.1 二氧化碳浸渍酿造法（MC）简介 10.2 CO2浸渍中的生物化学变化 10.3 MC法的工艺及管理 10.4 MC法葡萄酒的特点 10.5 Beaujolais酿造法

1、掌握葡萄球菌、链球菌致病物质、所致疾病。 2、熟悉葡萄球菌、链球菌的形态、染色、分类;抗\O\试验的原理及意义。 3、肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌、淋病奈瑟菌的形态、排列、染色、特殊结构及所致疾病

(Staphylococcus) 葡萄球菌广泛分布于空气、饲料、饮水、 地面及物体表面。人及畜禽的皮肤、黏膜、肠 道、呼吸道及乳腺中也有寄生。致病性葡萄球 菌常引起各种化脓性疾患、败血症或脓毒败血 症。当污染食品时，可引起食物中毒

妊娠滋养细胞疾病:来源于胎盘绒毛滋养细胞 的疾病,包括葡萄胎、侵蚀性葡萄胎、绒癌和 一类少见的胎盘部位滋养细胞肿瘤