一、概述 二、可溶性糖类的测定 三、淀粉的测定 四、纤维及果胶的测定

第一节 概述 1.食品添加剂的概念 2.食品添加剂的应用 第二节 甜味剂的测定 1.糖精钠的测定 2.甜蜜素的测定 第三节 防腐剂的测定 1.苯甲酸的测定 2.山梨酸（钾）的测定 第四节 护色剂的测定 亚硝酸盐的测定 第五节 漂白剂的测定 亚硫酸盐的测定 第六节 着色剂的测定 第七节 抗氧化剂的测定

湖北大学：《食品分析》课程教学资源（PPT课件）第五章 酸度的测定

§1 概述 • 水分的存在状态 • 水分测定意义 §2 水分测定方法 §3 水分活度的测定

山东农业大学：《食品分析技术实验》课程教学大纲

第一节 灰分的测定 第二节 几种重要矿物元素的测定

湖北大学：《食品分析》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论（Food Analysis）

华北理工大学：《食品分析实验》课程教学大纲

§１ 概述 §２ 脂溶性维生素的测定 §３ 水溶性维生素的测定

基础化学实验教学示范《食品分析实验》课程授课教案（讲义）实验07 亚硝酸盐的测定（任选样品）