一、概述 二、影响酶反应的因素 三、食品中的内源酶 四、食品加工中重要（外源）酶 五、酶的固定化 六、酶分析

4.1 概述 4.2 质量保证与质量控制 4.3 分析全过程的质量保证与质量控制 4.4 标准方法与标准物质

第2章分析试样的采集与制备 2.1试样的采集与预处理 2.2试样的分解

1. 概述 3. 重量分析法 4. 小结 2. 沉淀滴定法

4.1 概述 4.2 质量保证与质量控制 4.3 分析全过程的质量保证与质量控制 4.4 标准方法与标准物质

第一节 滴定分析法和滴定方式 第二节 标准溶液 第三节 滴定分析中的计算 第四节 滴定分析中的化学平衡

一、重量分析法的分类和特点 重量分析是通过物理和化学反应将试样中待测组分与 其他组分分离，以称量的方法计算待测组分的含量 的方法。根据分离方法的不同可分为：

2.1 试样的采集与预处理 2.2 试样的分解

武汉大学：《分析化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 吸光光度法（7.5-7.6）目视比色与分光光度计、朗伯-比尔定律的分析应用

误差客观上难以避免。 在一定条件下，测量结果只能接近于真实值，而不能 达到真实值