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水分 糖类 维生素 脂类和脂肪酸 氨基酸 蛋白质
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1 概述 2 食品中还原糖的测定 3 总糖的测定 4 淀粉的测定 5 纤维的测定 6 果胶物质的测定
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二 气相色谱固定相 三 气相色谱分析基本理论 四 气相色谱分离操作条件的选择 五 气相色谱检测器 六 气相色谱定性鉴定方法 七 气相色谱定量方法 八 毛细管色谱 九 气相色谱法应用
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食品中的有毒有害物质 食品中内源性有害成分(过敏原、有害糖苷类、凝集素、皂素等)食品中外源性有害成分(重金属、农药残留、二噁英、兽药等)食物中的真菌毒素 农药、兽药、毒素
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肠杆菌科 弯曲菌 金黄色葡萄球菌 肉毒梭菌 致病性弧菌 病毒
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第一节 概述 第二节 元素的提取与分离 §3 几种重金属离子含量的测定 §4 砷、硒、氟的测定
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1 农药 2 兽药 3 毒素
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天津现代职业技术学院:《食品分析与检测技术》课程教学课件(PPT讲稿)食品包装材料及容器的检测
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天津现代职业技术学院:《食品分析与检测技术》课程教学课件(PPT讲稿)维生素的测定
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1 相对密度法 2 折光法 3 旋光法 4 黏度检测法 5 气体压力测定法
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